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Advierten descenso en producción de cacao en México

14/08/2012 11:14 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La acelerada importación de cacao ha causado el desplazamiento de la producción nacional de este grano y su consumo, alertó Carlos Sandoval Miranda, director general del Centro Multidisciplinario de Innovación Tecnológica. El especialista alertó sobre el desplazamiento del grano mexicano en el mercado, pues actualmente México importa dos terceras partes de su consumo interno, es decir adquiere en el exterior 65 mil toneladas y únicamente produce 22 mil. El experto en valuación rural sostuvo que a lo anterior se suma que del chocolate, como sucede en muchos otros productos alimenticios, se están modificando sus fórmulas a través de grasas vegetales, colores y sabores artificiales, lo que disminuye la calidad nutricional. Señaló que, por lo anterior, se trabaja en un proyecto de Denominación de Origen del Cacao, donde el cacao criollo mexicano sea considerado con este sello. Sandoval Miranda, directivo del Centro Multidisciplinario de Innovación Tecnológica, aseguró que se está “a punto de obtener esta certificación a un cacao denominado Carmelo I, originario de Cunduacán, Tabasco”. Sin embargo no es el único cacao criollo mexicano, explicó, existen muchas otras variedades que se espera sean reconocidas y que deberán certificarse en los próximos años, “pero no hay suficiente apoyo económico y financiero para proyectos de largo plazo en este sector”. El académico detalló que en México la superficie estimada de este grano se calcula en 60 mil hectáreas, de las cuales más de 90 por ciento están en malas condiciones debido a la débil organización de los productores y la avanzada edad de los mismos, pues en promedio el productor ronda los 65 años de edad. Otro factor es el alto nivel de pulverización de la tierra, es decir que la superficie promedio por productor es de una a 10 hectáreas, pero también se detecta que ya hay materiales genéticos de baja productividad y alta susceptibilidad a enfermedades y plagas. Sostuvo que otras variantes que afectan la producción del cacao para luego procesarlo en chocolate son el inadecuado manejo técnico del cultivo, ya que la gran mayoría de los agricultores son de subsistencia, es decir sólo recolectan el poco cacao que se produce sin hacer nada para mejorar la producción. Aseguró que el panorama en la producción del cacao mexicano seguirá mientras se mantenga la escasa inversión en maquinaria y equipos para aumentar el valor del producto.

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