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Advierten optimista futuro para chile habanero peninsular

13/03/2011 10:46 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La producción de chile habanero en la Península de Yucatán entrará a una nueva etapa este año, que le permitirá iniciar el “emparejamiento” de sus cultivos con la demanda nacional e internacional, previeron especialistas. El representante no gubernamental del Sistema Producto Chile Habanero de Yucatán, Juan Carlos Ledón Vadillo, agregó que desde antes de conseguir la certificación de origen del habanero en 2010, empezaron a trabajar en el impulso del cultivo. “Resulta que tenemos un tesoro endémico como es el habanero de la Península de Yucatán, que muchos desean, pero producimos apenas para el autoconsumo y una pequeña parte lograr salir de las fronteras peninsulares”, señaló. Por ello, desde 2006 se empezó a trabajar en el rescate del cultivo y tanto el gobierno estatal como federal han canalizado importantes inversiones para estimular la producción de la especia, dijo. “No recuerdo en estos momentos cuánto dinero se ha canalizado, pero sí puedo decir que se ha invertido y de hecho cuando empezamos había apenas un padrón de mil 500 productores de la hortaliza”, comentó. Señaló que ahora son más de 3 mil, aunque todavía no se tienen cifras precisas, pero lo que sí se puede asegurar es que ya son muchos más los productores de hortalizas que incluyen al habanero entre sus zonas de cultivo. “De tal manera que estaríamos empezando a entrar a una etapa de mayor producción para poder empezar a aprovechar los mercados que hoy no se atienden por falta de producto”, aseguró. Según sus cálculos, para emparejar la producción peninsular de 4 mil toneladas con la demanda nacional e internacional del habanero, “se necesitan otras 6 mil, para llegar a 10 mil y de allá para arriba”. “Hacía allá nos estamos encaminando por fin, después de más de cinco años de promoción del cultivo”, indicó. Consideró que en el futuro, conforme se sepa de la demanda y éxito del cultivo del habanero, habrá más interesados en producirlo o bien en procesarlo industrialmente o darle otro tipo de usos, que es otra alternativa que se espera crezca en el mediano plazo. Hoy en día el costo promedio en el mercado local de un kilogramo de chile habanero es de 80 pesos, y cuando logra colocarse en el mercado extranjero su valor puede duplicarse con facilidad y generar un importante valor agregado, así como potenciales fuentes de empleo.


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