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Afirman en Chiapas que persiste riesgo de uso del clembuterol

01/11/2011 06:41 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El representante no gubernamental del Sistema Producto Bovinos Carne, Jorge Olaf Oropeza Guillén, señaló que en la entidad persiste el riesgo del uso de sustancias prohibidas para la engorda de ganado, como el clembuterol. Ello, agregó, con el consecuente riesgo para los consumidores, pero es responsabilidad de las autoridades de salubridad el monitoreo, su detección y la aplicación de la ley. “El peligro siempre existe, lo prohibido no se debe usar, pero son las autoridades las que deben tomar el asunto en sus manos, nosotros como organizaciones sólo podemos convocar al productor a que no lo use, pero el mayor riesgo para la salud es la carne que llega al estado”, sostuvo. Aclaró que el problema no es en los médicos veterinarios, sino que subsiste en los mataderos, es ahí donde las autoridades deben hacer los sondeos y diagnosticar quien utiliza el clembuterol. Oropeza Guillén afirmó que el no usar las sustancias prohibidas es rentable para la ganadería porque significa vender carne sana y garantizar el mercado para los productos cárnicos y lácteos. Reportó una producción de unos 210 mil becerros al año, mismos que “normalmente se van a otros estados donde se les da el valor agregado, nos los regresan a través de los centros comerciales, se consumen 77 mil novillos al año”. Llamó a los ganaderos a finalizar el ganado en corral, darle el valor agregado y dar trabajo a los frigoríficos, para que sea rentable la producción y hacer negociaciones directas con los centros comerciales. “Es indispensable trabajar juntos para engordar volumen para que sea rentable el negocio, engordar pocos novillos no es rentable, si nos asociamos y producimos en mayor cantidad podemos ofertar a los centros comerciales la calidad que reclama el mercado”, planteó.


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