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Afirman que está libre de clembuterol carne que se consume en Cancún

05/11/2011 12:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El coordinador de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Jurisdicción Sanitaria número dos, Miguel Ángel Gutiérrez Castillo, afirmó que la carne de res que se consume en este destino turístico está libre de clembuterol. En el marco de la una revisión sanitaria para garantizar el consumo de alimentos sanos en Quintana Roo, expresó que se cumple a cabalidad la supervisión en el rastro municipal para evitar que la población local o los visitantes consuman cárnicos tratados con este componente que produce efectos secundarios en el cuerpo humano. “Esta dependencia realiza visitas con regularidad al rastro para la toma de muestras de hígado y músculo de res, las cuales se envían al laboratorio estatal de Salud pública en la ciudad de Chetumal, para su análisis correspondiente”, dijo. También, explicó, se ejerce control puntual de la guía sanitaria, así como de la procedencia del ganado y los datos del productor para dar seguimiento a algún problema que se pueda presentar. Sostuvo que hasta el momento ninguna de las pruebas analizadas ha observado presencia del químico, lo que garantiza el consumo sano del alimento, sostuvo. Gutiérrez Castillo refirió que la mayor parte de las carnicerías y puestos de alimentos en vía pública adquieren productos del rastro municipal, por lo que es necesaria la vigilancia de su manejo y condición, más aún si se toma en cuenta que la carne que se consume proviene de fuera de la entidad, principalmente del estado de Yucatán. Explicó que la legislación determina el uso restringido del clembuterol en algunos casos de enfermedad de los bovinos; sin embargo, abundó, los productores lo han convertido en una práctica común para la engorda rápida del ganado, en el afán de obtener mayores ganancias.

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