Globedia.com

×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Cultura escriba una noticia?

Al alza la cocina mexicana en Chicago

10/11/2011 06:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La cocina mexicana se encuentra al alza en la ciudad de Chicago, luego de que además de su preferencia entre los habitantes de “la ciudad de los vientos”, 11 restaurantes especializados ingresaron a la prestigiosa lista “2012 Bib Gourmand”. Un total de 56 restaurantes, entre ellos 11 de comida mexicana, integran la referida lista de los mejores sitios para comer en Chicago, difundida por la Guía Michelin, en su segunda visita a esta ciudad. El año pasado los restaurante mexicanos Nopales, De Colores, Mixteco Grill y Mexique fueron los únicos que lograron entrar en la selecta lista, pero en esta ocasión se añadieron Mundial Cocina Mestiza, Fogón, la taquería De Cero, Sol de México, Xni-Pec de Yucatán y Yolo. En la lista fue incluido nuevamente el restaurante Frontera Grill de comida mexicana, propiedad del chef Rick Bayless, que junto con el Topolobampo, ubicado en el mismo céntrico lugar, forman uno de los sitios favoritos del presidente estadounidense Barack Obama. La distinción "Bib Gourmand" se da a los restaurantes que ofrecen buena comida, a un precio razonable, lo que significa que los comensales pueden obtener al menos dos platillos y un postre o una copa de vino por 40 dólares o menos, sin incluir impuestos y propinas. La Guía Michelin ingresó el año pasado a Chicago con su valoración de los mejores sitios gourmet, que para 2011 fueron 46. En la nueva lista aparecen por primera vez 17 restaurantes, seis desaparecieron porque cerraron y solo uno, Frances´Deli, perdió su título como "Bib Gourmand". En un comunicado, la Guía Michelin declaró que "los inspectores de Chicago encontraron una excelente selección y variedad de restaurantes que satisfacen los criterios para el Bib Gourmand en toda la ciudad y en algunos de los suburbios más cercanos". La Guía da a conocer sus calificaciones "Bib Gourmand" una semana antes de otorgar sus codiciadas estrellas, de una a tres, a los mejores establecimientos, de acuerdo con la evaluación que los jueces de Michelin realizan visitando en anonimato los locales. En la escrupulosa evaluación del año pasado los restaurantes Alinea y L20 recibieron el máximo grado de valoración, que consiste en las tres estrellas, y desde entonces sus chefs han aparecido en múltiples medios informativos convirtiéndose en autoridades culinarias de la ciudad. De los restaurantes propiedad de mexicanos, El Sol de México ofrece comida elaborada por Clementina Flores, originaria del estado de Guerrero y ex nana de los hijos de Rick Bayless, un reconocido chef, mientras que Xni-Pec de Yucatán y Yolo rescatan la cocina maya y se ubican en los suburbio de Brookfield y Skokie, respectivamente. Mexique, del chef inmigrante guerrerense Carlos Gaytán, que se mantuvo por segundo año consecutivo, fue premiado en 2010 por autoridades de México junto con Mundial Cocina Mestiza, del sinaloense Mario Cota, por utilizar productos originales del país y mantener el sabor de la comida mexicana, nombrada por Naciones Unidas Patrimonio de la Humanidad.

Más sobre

Sobre esta noticia

Autor:
Cultura (17131 noticias)
Visitas:
26
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Copyright autor
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Etiquetas
Empresas
Lugares

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.