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Anuncian la II Feria de la Cocina Tradicional en Pénjamo, Guanajuato

23/08/2012 07:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Los aromas, texturas, colores y sabores conforman el arte culinario guanajuatense, aún no reconocido por la UNESCO, pero que será degustado en la II Feria de la Cocina Tradicional, que se realizará el sábado 25 de agosto en el sitio arqueológico Plazuelas, en Pénjamo, Guanajuato. La historia, símbolos y misticismo reunidos en la Feria, son elementos importantes que se destacan, de acuerdo con los organizadores, para la conformación del expediente que solicita formalmente a las autoridades de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), la inclusión de la herencia gastronómica guanajuatense como patrimonio intangible de la humanidad. Durante el evento, los asistentes podrán acudir, por la tarde, a visitas guiadas y un espectáculo sonoro, en el que la comida es el pretexto principal para fortalecer el conocimiento de nuestra historia, gracias también a las actividades emprendidas por la Secretaría de Desarrollo Turístico de Guanajuato al reforzar la ruta arqueológica del Estado. La preservación de manifestaciones y tradiciones populares, civiles y religiosas de una cultura precolombina, son rescatadas en la segunda edición de esta feria que ofrece un sinfín de platillos preparados con amaranto, frijol, aguacate, chile, nopales, jitomate, huazontle, quelites y verdolagas, entre muchos otros. Guanajuato constituye su gastronomía “con ingredientes que se usan desde la época prehispánica y son elaborados por cocineras que han rescatado estas recetas, gracias a la tradición oral y la práctica de varias generaciones” dijo Guillermo García, director de Productos Turísticos, de la Secretaría de Turismo.


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