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Anuncian taller de experiencias culinarias en Morelia

17/05/2012 06:06 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Con el propósito de difundir la tradición gastronómica de Michoacán, se inaugurará “Zirita, taller de experiencias culinarias”, en Morelia, que será impartido por cocineras que participaron en el proyecto por el cual la cocina mexicana se le reconoce ahora como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO. Cynthia Martínez, promotora de la cocina y fundadora del proyecto, anunció hoy en la Representación del Gobierno de Michoacán del Distrito Federal, que el taller comenzará el próximo mes con un cupo limitado que se impartirá en la Escuela Zirita de Cocina Tradicional Michoacana. “Es realmente un proyecto hermoso que con mi familia hemos iniciado, nosotros llevamos más de 40 años dedicados a trabajar por México. Entonces decidimos que este proyecto fuera un producto que acompañe a los turistas y tenga algo más que hacer, para lo cual se contará con traductores en inglés y francés”, señaló Martínez. La promotora Martínez, quien dijo que Zirita es un gran proyecto gastronómico muy importante que se ha emprendido, señaló que el taller será impartido por cocineras tradicionales como Benedicta Alejo, una de las principales maestras que cuenta en su haber con más de 37 recetas, sin contar con las ensaladas. Explicó que el taller incluye recorridos gastronómicos en lugares típicos frecuentados por los lugareños que se distinguen por su buena comida y servicio. Detalló que el recorrido tiene una duración de aproximadamente seis horas y media, podrán disfrutar de una experiencia culinaria completa, que inicia a las 9:00 horas con una visita al mercado local para seleccionar los ingredientes para elaborar la comida. También incluye varias paradas para la degustación de los productos típicos y posteriormente, el traslado al taller de Zirita en donde las cocineras guiarán a las personas inscritas en la preparación de los auténticos platillos de la región”, mencionó Cynthia Martínez. Por su parte, Nancy Cárdenas Meza, representante del gobierno de Michoacán en el Distrito Federal, señaló que el Estado es vasto en su cultura y lo que resalta es la cocina tradicional, y en el 2010 se otorgó el reconocimiento de la gastronomía. “Pero muchos no saben es que debajo de ese reconocimiento dice paradigma de las cocinas michoacanas y es todo un honor para nosotros, y si es cosa de estarlo presumiendo”, apuntó Cárdenas Meza. Zirita es un taller de cocina con sede en la bella ciudad de Morelia. Su nombre se desprende del vocablo purépecha “Tzirita”, que significa semilla, y que representa el inicio de un sueño por compartir los sabores y ricas experiencias de la cocina tradicional de Michoacán.


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