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Apoya industria tequilera PEC sobre denominación de origen

01/10/2012 05:41 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) informó que apoya las Políticas de Evaluación de la Conformidad (PEC) actualizadas que fortalezcan la denominación de origen del tequila. Agregó que las Políticas de Evaluación de Conformidad (PEC) de las Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) de la Secretaría de Economía están en este momento en revisión en el portal de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer). Indicó que realizó un estudio minucioso del alcance del proyecto de modificación a la PEC y no se ha encontrado ninguna disposición que afecte al procedimiento de verificación que se tiene previsto en la norma del Tequila, el cual permanece inalterable. Explicó que con base en el proyecto de modificación a la PEC, el proceso de fabricación del tequila que elaboran los industriales se verifica in situ, con la presencia de verificadores que revisan la producción directamente en las instalaciones de las empresas productoras. Detalló que se verifica en todos y cada uno de los pasos del proceso, conocidos como “operaciones unitarias”, tales como la jima, la hidrólisis, la fermentación, la destilación, la maduración y el embotellado. Subrayó que se estableció contacto con la Secretaría de Economía para conocer el contexto y los alcances de las propuestas de modificación de la PEC. Precisó que no existe ninguna intención de modificar el actual esquema de verificación que ha sido encomendado al Consejo Regulador del Tequila (CRT), en su calidad de Organismo Evaluador de la Conformidad acreditado y aprobado en términos de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, esquema que ha demostrado ser exitoso. Puntualizó que la modificación de la PEC no conlleva ninguna implicación que debilite o ponga en riesgo al tequila o su denominación de origen.


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