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Arranca festival “Mole de Caderas” en Tehuacán

18/10/2012 08:10 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Con la presencia del gobernador Rafael Moreno Valle Rosas y de presidentes municipales de la región de Tehuacán dio inicio el tradicional festival “Mole de Caderas”, con el cual se espera una derrama económica de nueve millones de pesos y la llegada de más de 15 mil visitantes. El parque El Riego fue sede de esta fiesta que inició a las 9:00 horas con diversas danzas étnicas de la región, la primera danza que disfrutaron los asistentes fue Jarabe Colexero, de San Sebastián Zinacatepec; Jarabe Altepexano y Santiaguitos, de San Francisco Altepexi. Los miles de presentes atestiguaron la Danza de los Vaqueros y Jarabe Chileño, de San Gabriel Chilac; Danza de los Chayacates, de Santiago Miahuatlán; Jarabe Ajalpense, de Ajalpan; Jarabe Mixteco, de Huajuapan de León, Oaxaca; Xochicanela, Matachines y Santiaguitos; de la junta auxiliar de Santa María Coapan. Estas estampas son previas el Ritual de la Matanza, el cual inició poco después de las 13:00 horas, a cargo de la Compañía Libre de Danza de Tehuacán, momento en el que arribó el mandatario estatal para iniciar de manera formal el festival “Mole de Caderas”, cuyo lema es “Comes y te Quedas”. El tradicional mole de caderas es un platillo que se compone de cadera y espinazo de chivo en un caldillo espeso a base de jitomate, chile, cilantro y ejotes de ayacotes en trozos. Tras las danzas, el gobernador Rafael Moreno Valle atestiguó por primera vez la bendición y rezo para la matanza del primer ejemplar de esta temporada, en la cual se espera sacrificar cerca de 6 mil crías del 13 de octubre al 15 de noviembre. “Yo considero que es fundamental conservar nuestras tradiciones, porque un pueblo que no sabe de dónde viene, difícilmente puede decidir a dónde va, por eso hoy vengo con mucho orgullo como gobernador del estado a acompañar a los tehuacaneros a llevar a cabo este tradicional festival del mole de caderas, un platillo conocido a nivel nacional e internacional”, dijo el mandatario en su discurso. Los integrantes de las mayordomías ataron de las patas al chivo, el cual bañaron de incienso y adornaron con flores de cempasúchitl antes de ser sacrificado. Iniciaron la procesión y mostraron a todos los presentes al animal, al mismo tiempo que rezaban “Virgen Santa, bendice la matanza”. La procesión, encabezada por incienso y un crucifijo, recorrió todo el temple y culminó con flores y estandartes para dar inicio al sacrificio del chivo. En ese momento el matancero tomó un puñal y; simbólicamente, degolló al chivo para sí dar inicio a la matanza de miles de crías. Se espera que durante esta temporada, arriben a Tehuacán un importante número de visitantes, quienes además podrán disfrutar de 100 expositores que ofrecerán productos como tejidos de palma, ónix, alebrijes y deshilados, así como bailes, conciertos, teatro, exposición de artes plásticas y muestra gastronómica del mole de caderas.


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