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Aumentará 24% consumo de pavo mexicano en esta temporada

12/12/2011 08:35 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

En la presente temporada de fin de año se ofrecerán un millón 637 mil 853 pavos mexicanos en el mercado nacional, lo que implica un crecimiento de 24 por ciento respecto al año pasado. Marco Parson Parra, presidente de la Sección Nacional de Productores de Guajolote de la Unión Nacional de Avicultores, expuso que “este crecimiento responde a la mayor demanda de producto que estamos teniendo por parte de los distribuidores en todo el país, como las cadenas de autoservicios y los distribuidores tradicionales”. De acuerdo con un comunicado, el empresario dijo que de 1994 a la fecha la producción de carne de pavo en el país presenta un aumento anual de 2.6 por ciento. Refiere que el pavo entero representa 80 por ciento del consumo nacional y el restante 20 por ciento se ofrece en subproductos, los cuales “van ganando espacios en la preferencia del consumidor gracias a su bajo contenido de grasas”. En 2010, la producción mundial de carne de pavo fue de cinco millones de toneladas, de la cuales Estados Unidos aporta casi 2.5 millones y los países de la Unión Europea 1.8 millones. México se ubica en sexto lugar con más de 13 mil toneladas, por debajo de Brasil, Canadá y Rusia. La producción de pavo en el país se divide de la siguiente forma: Yucatán aporta 27 por ciento, Chihuahua 14, estado de México y Puebla, 12 por ciento, en cada caso, Tabasco 7.0, Guerrero 6.0, Hidalgo y Veracruz 5.0 por ciento, cada uno, y otros con el 12 por ciento restante En cuanto al consumo per cápita, el país es el cuarto a nivel mundial con 1.8 kilogramos, y 95 por ciento de los pavos en México se consume en época navideña. Marco Parson refiere que las importaciones en 2010 fueron de 145 mil toneladas, siendo el mayor volumen (89 por ciento) destinado a la producción de pastas y embutidos, y sólo 9.0 por ciento es entero crudo y 2.0 por ciento entero ahumado. El empresario invitó por ello a consumir pavo mexicano, que garantiza frescura y calidad, porque “al consumir producto nacional apoyamos a la industria y con ello podemos generar más empleos”.


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