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Aumento en pollo y huevo afecta a industria alimenticia

21/09/2012 08:24 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Investigadores estimaron que los aumentos en los precios del huevo y la carne de pollo persistirán hasta mayo de 2013 debido a la inestabilidad internacional generada por la reducción en la producción avícola de China y Estados Unidos. En un comunicado, los integrantes del Centro de Análisis Multidisciplinario (CAM) de la Facultad de Economía (FE) de la UNAM plantearon que además de golpear el bolsillo de los mexicanos ese hecho afecta en 30 por ciento la actividad económica de los sectores relacionados con esos productos. Luis Lozano, David Lozano, Jaime Vázquez y David Moctezuma expusieron que la demanda del huevo, escaso debido a la influenza aviar en Jalisco, no se puede satisfacer totalmente con importaciones, pues China y Estados Unidos emplean su maíz para generar biocombustibles. Esa situación genera inestabilidad en el precio de los productos avícolas lo que, a su vez, impacta en el de artículos derivados como gelatinas, alimentos procesados y huevo deshidratado. Pusieron como ejemplo que en algunas partes del país una pieza de pan se vende hasta en ocho pesos. Además, ante el aumento se redujeron los pedidos mayores de restaurantes, fondas y cocinas económicas. De acuerdo con los investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), 30 por ciento de esos establecimientos no resistirá los costos cada vez más elevados y la escasez de pollo y huevo obligaría a cerrar negocios, lo que significaría pérdida de empleos. Señalaron que los insumos necesarios para elaborar ese alimento son cada vez más costosos y que, incluso, en noviembre una pieza pequeña del tradicional pan de muerto llegaría a costar hasta 40 pesos. También advirtieron que los alimentos alcanzarán los precios más elevados a fines de año y se registrará una baja sustancial en las ventas de restaurantes. Urgieron en ese sentido a destinar más recursos al sector agrícola del país pues, de lo contrario, “padeceremos las consecuencias de no garantizar nuestra soberanía alimentaria”.


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