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Busca concurso gastronómico rescatar identidad cultural de Juárez

21/09/2011 13:21 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Los alumnos de la Escuela Superior de Alta Cocina realizarán un concurso gastronómico, cuyo objetivo es rescatar y darle valor a la identidad cultural de la región, informaron autoridades de turismo. La directora de Turismo municipal, Lizbeth Alonso, expresó que también buscan fomentar la creatividad de recetas elaboradas con productos locales y darle sabor a Ciudad Juárez, y que el tema del concurso es “Las bondades de la cocina del desierto”. Señaló que el platillo principal deberá ser preparado con filetes de res y acompañado por dos guarniciones y el jurado calificará sabor, presentación, crocante, temperatura, fidelidad, sorpresa, carácter, balance y personalidad del platillo. Apuntó que los jueces calificadores serán funcionarios municipales, así como representantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), y un chef de la institución educativa. Los premios serán de seis mil, tres mil y mil quinientos pesos, para el primero, segundo y tercer lugar, respectivamente. La funcionaria manifestó que los ganadores participarán en el concurso internacional Juárez Gastronómica, que se realizará en el marco de Juárez Competitiva. Agregó que los platillos triunfadores serán incluidos en el menú de la cena que se ofrecerá a las personalidades asistentes al evento.


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