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Buscan en Yucatán impulsar consumo de nueva variedad de café

09/10/2011 04:16 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Empresas de alimentos de Taiwán, Turquía, Estados Unidos, Belice, Guatemala, así como de los estados de Durango y Jalisco han mostrado gran interés en el “café de ramón” que productores campesinos del municipio de Oxkutzcab han desarrollado. La directora de Apoyo a la Mujer Campesina de la Secretaría de Fomento Agropecuario, Genny Parrao Aguilar, indicó en entrevista que este café se elabora con la semilla del árbol de ramón, especie que abunda en los bosques tropicales mexicanos y llega a medir más de 40 metros de altura. Cada ejemplar puede producir más de 300 kilogramos de semilla al año, y pobladores de la sureña demarcación de Oxkutzcab le dan uso para crear una variedad de café que, de acuerdo con la funcionaria, empieza a despertar mucho interés fuera de las fronteras del estado. El producto fue promocionado por primer vez en la última edición del Latin American Food Show (LAFS) que se realizó en septiembre en el destino turístico de Cancún, Quintana Roo, a donde la dirección de Apoyo a la Mujer llevó a productores agropecuarios yucatecos de varios giros. “En el primer evento internacional en el que participaron los promotores del uso alimentario de la semilla de ramón, efectuado en Cancún, sus preparaciones gustaron a las personas de más de 20 países que participaron. Fue muy exitoso y causó fuertes expectativas”, expuso la funcionaria. Entre ellos había gente de países europeos como Italia, Francia o Suiza, entre otros y de varios estados del país que reconocieron las bondades y potencial que tiene el producto local. Los representantes del proyecto, de acuerdo con la funcionaria, son Ariel Hernández Canché y Luciano Ek Lizama, productores de Oxkutzcab, quienes promueven ya este producto que ha causado gran expectativa por su alto valor nutrimental, su fácil elaboración y costo accesible, además de tener un sabor similar al café sin contener cafeína. Ambos productores conformaron una brigada que enseña a la gente de las comunidades de su municipio y aledañas, cómo se produce el café de ramón para extender su explotación ante la posibilidad de que la demanda comercial del café de ramón empiece a formalizarse. “La labor ya cuenta con el apoyo del Gobierno del Estado y está especialmente orientada a los grupos más vulnerables para que tengan opciones de desarrollo económico en sus propias poblaciones, lo cual es una de las principales políticas de acción de la Dirección de Apoyo a la Mujer Indígena”, precisó Parrao Aguilar.


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