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Capacitarán a vendedores de alimentos en mercados y tianguis del DF

14/07/2012 06:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La Agencia de Protección Sanitaria de la Secretaría de Salud capitalina prevé capacitar sobre buenas prácticas de higiene a las personas que venden alimentos en los 325 mercados públicos del Distrito Federal, tianguis, y lugares donde se preparen alimentos en la vía pública. El Gobierno del Distrito Federal indicó en un comunicado que esta estrategia se lleva a cabo en los embarcaderos Nuevo Nativitas, Caltongo, Fernando Celada, Zacapa, Las Flores, Belem de las Flores, Salitre, Belem, San Cristóbal y Cuemanco, de Xochimilco. Las visitas de capacitación se llevan a cabo todos los viernes del mes de julio de 10:00 a 13:00 horas, en el embarcadero de Cuemanco. Detalló que a las personas se le realiza una evaluación y después se les entrega una constancia en la que se certifica que cuenta con el conocimiento necesario sobre las buenas prácticas que debe de implementar en la venta de sus alimentos para evitar riesgos sanitarios. Abundó que se hacen visitas de fomento sanitario a los establecimientos instalados en los diferentes embarcaderos y a los puestos de vía pública de la zona, para orientarles sobre el manejo higiénico de los alimentos que se expenden en la zona. De igual manera se llevan a cabo encuestas de percepción ciudadana para conocer los hábitos alimenticios y de higiene que tiene la población que acude a esta zona de Xochimilco. También se realiza vigilancia higiénica sanitaria a los baños públicos, ya que es necesario que cuenten con dispensadores de papel, jabón antibacterial, agua suficiente y éstos se encuentren en óptimas condiciones de limpieza. Durante la capacitación, especificó, se les recomienda lavarse las manos y brazos hasta los codos, así como cepillarse entre los dedos y uñas, así como usar cofia, guantes, mandil y cubrebocas. Destacó que se les muestra cuál es el proceso para trasladar los alimentos, la temperatura correcta para una óptima cocción y se informa sobre los riesgos sanitarios químicos, físicos y biológicos. En ese sentido, añadió que con estas acciones se cumple con la Norma Oficial Mexicana 251- SSA, en la que se establece que el personal que intervenga en la elaboración o preparación de alimentos debe capacitarse en buenas prácticas de higiene por lo menos una vez al año.


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