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Celebra Conaculta que cocina mexicana sea Patrimonio de la Humanidad

16/11/2010 10:34 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta) manifestó hoy su beneplácito por la inclusión de la cocina tradicional mexicana (Michoacán), en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La fiesta tradicional de Chiapas "Los parachicos" y el canto del pueblo purépecha (La Pirekua) también fueron incluidos en la lista de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). Luego de que se publicó la decisión de la Unesco durante la segunda sesión de la Quinta Reunión Ordinaria que se lleva a cabo en Nairobi, Kenia, del 15 al 19 de noviembre, el Conaculta manifestó que México es cultura y se congratuló por el dictamen internacional, pues consideró que por primera vez el sistema alimentario de un país como México accede al rango de Patrimonio Cultural de la Humanidad. Entre los méritos que fueron tomados en cuenta para considerar la cocina tradicional de los mexicanos como una manifestación cultural viva, representativa de la humanidad están su antigüedad, su continuidad histórica, así como la originalidad de sus productos, técnicas y procedimientos. Y es que, en efecto, en su raíz más ancestral la comida de hoy en lo esencial no difiere de la que se comía en el pasado remoto, debido a que la base constituida por el maíz, el frijol y el chile siguen teniendo total vigencia. El expediente de candidatura es resultado de la decidida participación directa de cocineras tradicionales y de la estrecha colaboración con el Conaculta y el Instituto Nacional de Antropología e Historia. Por lo que respecta a “Los Parachicos”, en la Fiesta Tradicional de enero en Chiapa de Corzo, una de las tradiciones de carácter festivo y ceremonial más vigorosas y con mayor tradición cultural de México con varios siglos de vigencia, Conaculta añadió que el proceso de evaluación les llevó más de un año. Se trata de un conjunto de expresiones inseparables entre sí —música, danza y comparsas, artesanía, gastronomía, ceremonias religiosas y fiestas— puestas en escena, con motivo de las celebraciones patronales de enero en Chiapa de Corzo. Uno de los documentos más importantes que integran el expediente oficial presentado a la Unesco es el Plan de Salvaguardia, elaborado por especialistas del INAH y la autoridad estatal y municipal en conjunto con representantes de la comunidad. Este incluye medidas como la creación de un Consejo conformado por el Gobierno Municipal, representantes y líderes de la comunidad y autoridades estatales de cultura y turismo; la compilación de técnicas artesanales utilizadas para la elaboración de máscaras, instrumentos musicales e indumentaria, además de la recuperación y registro de letras y música de rezos tradicionales. Con este nombramiento, el estado de Chiapas posee elementos inscritos en las listas de Patrimonio Cultural (Material) —Ciudad Prehispánica y Parque Nacional de Palenque— y de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, virtud que lo consolida como punto de interés mundial. Finalmente, La Pirekua (Canto del pueblo P’urhepecha), es uno de los bienes patrimoniales más representativos de este pueblo, de igual nombre, en el estado de Michoacán, por su música que constituye uno de los pilares más sólidos como medio de expresión, comunicación, identidad y cohesión social. La Pirekua es el canto tradicional que expresa el pensamiento, el sentimiento y el orgullo del pueblo p’urhépecha, donde los creadores (compositores) y los pirericha (intérpretes) manifiestan todo su talento, su creatividad y sus más preciados y profundos sentimientos. La Pirekua es un elemento fundamental del arte musical que debe valorarse e impulsarse, ya que ayuda a conservar y fortalecer la lengua p’urhépecha, junto con otros principios y valores de esta cultura indígena, como son las tradiciones, las costumbres, la artesanía y la vestimenta, entre otros. Es por ello que constituye una parte esencial dentro del programa de turismo cultural “Ruta Vasco de Quiroga” implementado por el gobierno michoacano. Los diferentes grupos culturales, las comunidades indígenas y los tres niveles de gobierno -federal, estatal y municipal- adquieren a partir del reconocimiento de la pirekua, el compromiso de diseñar estrategias que permitan no sólo preservar las raíces y el rico legado cultural, sino impulsar y fortalecer la creatividad musical y las expresiones del arte popular.


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