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Celebran Batalla de Puebla con Festival Internacional del Mole

03/05/2012 02:55 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Con motivo de las festividades del 150 Aniversario de la Batalla de Puebla, se inauguró el Festival Internacional del Mole con la participación de expertos nacionales y extranjeros se reúnen para explicar por qué el mole es un ícono de la gastronomía. Este evento fue organizado por el gobierno del estado y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla, quienes coincidieron con los chef nacionales e internacionales al señalar la cocina poblana es promotora de las tradiciones y raíces mexicanas en todo el mundo. Afirmaron que el mole poblano “es el platillo más emblemático de México”. Los especialistas que asisten al Festival –que inició ayer martes y se clausurará este 3 de mayo- intercambian opiniones sobre el por qué el mole poblano es protagonista en todas las mesas. Patricia Quintana, Eduardo Osuna, Marcela Valladolid y Mark Bittman, son algunos de los expertos en el arte culinario que compartieron con decenas de alumnos de gastronomía algunas de sus experiencias y conocimientos en la materia. Recalcaron la trascendencia de la cocina poblana a quien la catalogaron como “promotora de nuestras tradiciones y raíces alrededor del mundo”. Algunas de las actividades que se realizan en el Festival Internacional del Mole están la degustación de diversos platillos, todos con mole como el ingrediente principal. Así como ponencias tales como: Orígenes, tradición y evolución del mole, Las barreras que la Cocina Mexicana debe Superar en el contexto Internacional y, Las Joyas de la Cocina.


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