Globedia.com

×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Cultura escriba una noticia?

Celebran la labor creativa de 21 chefs mexicanos

17/05/2011 03:06 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Concebido como un homenaje a los creativos de la cocina, la víspera fue presentado en esta ciudad “El libro de los 21 chefs”, un compendio que reúne los secretos gastronómicos de 21 personalidades de la cocina de diversos estados de la República, quienes son reconocidos por sus recetas en México. De esta forma, los chefs presentan sus propuestas en los entornos donde mejor podrían estar: un restaurante. Muchos de ellos destacan y exaltan la gran cocina mexicana en sus creaciones, al tiempo que difunden la cultura culinaria de este país. Con la participación de Luz Blanchet como presentadora, en el acto realizado en un hotel de esta ciudad “El libro de los 21 chefs” fue elogiado por tratarse de una idea emprendedora. Juan Carlos Rivera, editor del volumen, mencionó que el compendio es un homenaje a la importante labor de los chefs, y explicó que nació de la inspiración de la cocina casera. “La idea de editarlo surgió de mi propia casa”. Por ello reconoce en los profesionales de la cocina, a la pasión y empeño que vio en su hogar cuando se preparaban los alimentos. “Es un agradecimiento personal hacia ellos”, recalcó Rivera. En medio de la celebración, aprovechó para proponer tres iniciativas enfocadas en la gastronomía. La primera fue una invitación a los chefs para hacer una campaña de comida saludable dirigida a toda la población, pero en especial a los niños. La segunda, organizar experiencias directamente con los chefs, a partir de la convivencia con ellos en talleres o clases. El tercer punto fue su propuesta para que se instaure el 21 de febrero como día nacional del chef. Con estas ideas, dijo, se pretende crear mayor afluencia en los restaurantes y diversos locales de comida. También señaló que se pretende que esta publicación trascienda cada año, y anotó que es un objetivo que se edite anualmente para difundir la gastronomía mexicana. Respecto al título, el hecho de que llevé dicho número es netamente una cuestión cabalística. “Decía Pitágoras: el 21 es un número especial porque es el de la creatividad, de las contradicciones, de la locura un poco”, recordó Rivera. En su oportunidad, la conductora expuso que “es un libro de más de 200 páginas que se van escribiendo día con día y que se hizo con el propósito de difundir el talento que hay en México”. Destacó la trascendencia de la gastronomía nacional, al recordar que el año pasado fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). La presentación estuvo amenizada por la exhibición de un video en el que se resaltó la cocina mexicana. Asimismo, se brindó en honor de los chefs con el ritual que solía hacer Napoleón Bonaparte, quien abría una botella de champagne con su espada, al tiempo que vociferaba ”porque lo necesito”. Para finalizar, se entregaron reconocimientos a los 21 profesionales de la cocina que participaron en el compendio, entre ellos a José Ramón Castillo, Alicia Gironella, Kazu Kumoto, Mónica Patiño, Benito Molina y Pedro Ortega, quien reconoció que este volumen “es una difusión importante para mí y mis colegas, por lo que son y por lo que hacen”.


Sobre esta noticia

Autor:
Cultura (17131 noticias)
Visitas:
260
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Copyright autor
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.