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Certificarán al camarón de Sonora como “México Calidad Suprema”

17/12/2011 03:02 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) fue acreditado como organismo de certificación de producto para evaluar el pliego de condiciones del camarón y ostentar la marca “México Calidad Suprema”. El investigador del CIAD, Miguel Ángel Martínez Téllez, dijo que una de las exigencias del mercado nacional e internacional es poder diferenciar su producto de los demás, lo que se logra al ofrecer productos de calidad, inocuos y sanos. Asimismo, destacó, exigen que los productores tengan asegurada la trazabilidad, es decir que se pueda rastrear desde su origen. “En los países desarrollados, los consumidores cada vez quieren saber más de dónde viene lo que se están comiendo, cómo fue producido y la certificación ayuda a diferenciar estos productos” dijo. La certificación abarca la colocación del sello “México Calidad Suprema”, lo cual asegura que el producto ha sido certificado por el organismo de certificación de CIAD. El CIAD evaluará el nivel de cumplimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad del proveedor en embarcaciones, granjas camaronícolas o plantas procesadoras, bajo los requisitos contenidos en el pliego de condiciones del camarón (PC-018-2004). Martínez Téllez enfatizó que esta certificación dará al camarón sonorense mayor competitividad en los mercados al concurrir con un producto diferenciado por su sanidad, calidad e inocuidad, además de garantizar la salud del consumidor. Asimismo, ofrecerá mayor confianza a los clientes en el mercado interno y externo, así como también asegura la calidad suprema del producto, señaló. En la actualidad, el cultivo de camarón representa el 90 por ciento del valor de la producción total de pesca y acuacultura y en Sonora hay 169 granjas de producción en una superficie de 23 mil 482 hectáreas que producen 70 mil toneladas por año. El 80 por ciento de ese volumen se destina al mercado de exportación y genera una derrama económica de 71 millones de dólares, lo que demuestra la gran aceptación que tiene debido a sus altos estándares de calidad, sanidad e inocuidad. El CIAD otorgará los servicios de certificación para los pliegos de condiciones de tomate, nuez y cebollín verde, pero también podrán hacerlo el mango, uva de mesa, berenjena, chiles serrano y jalapeño. Asimismo, otros productos alimenticios como pasa, tomate, pepino, pimiento, naranja, ajo, cebollín, brócoli, coliflor, espárrago, lechuga, apio, chayote, cilantro, perejil, cebolla, col, tuna, ejote, nopal y sandía. Y otros productos son la tilapia, trucha, carne de cerdo, carne de bovino, leche, miel, semilla de cártamo y aceite de cártamo.


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