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Corrobora estudio que carpa del lago de Chapala no representa riesgo

08/02/2011 09:08 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Tras un estudio de más de siete meses, la Delegación Jalisco de la Sagarpa aseguró que la carpa que se produce en el lago de Chapala no representa ningún riesgo para la salud en su consumo. La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) indicó que se han realizado una serie de muestreos en el cuerpo lacustre, donde se han extraído 76 peces carpa para su análisis. Explicó que el objetivo fue detectar y cuantificar metil-mercurio; las muestras fueron analizadas por el Laboratorio del Centro Nacional de Servicios de Constatación de Salud Animal (Cenapa) del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica). Añadió que el estudio de basó en la NOM-027-SSA1-1993 “Bienes y Servicios, Productos de la Pesca, Pescados Frescos Refrigerados y Congelados, Especificaciones Sanitarias” para referencia en peces. Destacó que la norma establece como límite máximo 1.0 ppm (partes por millón), y se encontraron valores mínimos de 0.01 ppm y máximos de 0.76 ppm, con un promedio de 0.19 ppm, lo que significa que no se excede el límite máximo permisible. Para fortalecer el consumo de la carpa, la Sagarpa Jalisco ha impartido Cursos de Capacitación de Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad en la Preparación, Manejo y Conservación de Productos de la Pesca dirigido a pescadores y acuicultores de la Ribera del Lago. Añadió que también se han llevado a cabo degustaciones en las plazas municipales de la Región Ciénaga del Lago de Chapala para incrementar el fomento de consumo de carpa. Asimismo, se realizó un Curso-Taller para las amas de casa en donde se asesoró en la preparación de alimentos a base de carpa, impartido por personal del Instituto de Acuacultura y Pesca del gobierno del estado. Dijo que en acciones de Ordenamiento Pesquero en el Lago de Chapala, se levantó un censo, para identificación de embarcaciones dedicadas a la pesca comercial; paralelamente se desarrollaron cursos de sustentabilidad pesquera para concientizar a los pescadores.


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