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Cumplen con normas 90% de negocios de alimentos en Guanajuato

29/12/2011 07:36 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La Secretaría de Salud del estado informó que durante el 2011 se realizaron 13 mil 514 inspecciones sanitarias de establecimientos donde se procesan alimentos, con un cumplimiento de buenas prácticas de higiene y sanidad del 90.82 por ciento. El Secretario de Salud, Jaime Ramírez Barba, dijo que se han realizado 9 mil 127 tomas de muestra, de las cuales los alimentos preparados y productos lácteos son las que con mayor frecuencia se encuentran fuera de norma. Dijo que la tendencia es hacia el descenso en el porcentaje de muestras fuera de norma, ya que actualmente se encuentra en 22 por ciento, y al ascenso en el porcentaje de cumplimiento en la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad en los establecimientos verificados, estando actualmente en 90.82 por ciento. Garantizó que la vigilancia de los alimentos que consumen los guanajuatenses es permanente para que la población tenga seguridad de los alimentos que consume. Ramírez Barba recordó que como resultado de la programación de muestreo, se observó un promedio de 30 por ciento de muestras fuera de especificación para el periodo 2006 a noviembre del 2010. Los productos lácteos y los alimentos preparados los que generaron el mayor número de muestras fuera de especificación. Para el mismo periodo se visitaron mas de 16 mil establecimientos, con un cumplimiento de 80.20 por ciento en la aplicación de las buenas prácticas de higiene y sanidad.


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