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Deben profesionistas ayudar a resolver pobreza alimentaria en Chiapas

21/11/2010 01:47 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Las instituciones de educación superior deben formar profesionistas que vayan a comunidades rurales marginadas a colaborar para resolver el problema de pobreza alimentaria que impacta en un millón 300 mil chiapanecos. Roberto Domínguez Castellanos, rector de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), dijo que se requieren profesionistas que sepan sacar el mayor provecho a los productos de alta proteína que hay en Chiapas, a fin de responder a las necesidades de la sociedad. En entrevista, expuso que se necesita fortalecer la base de la alimentación de los mexicanos como el maíz con contenidos de proteínas que ayuden a reducir el problema de desnutrición que preocupa en muchas zonas rurales y sobrepeso que ya se presenta. Destacó que en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas "hicimos el compromiso de seguir trabajando de manera intensa para aportar conocimientos y otras herramientas que ayuden a contener los problemas de desnutrición, sobrepeso y obesidad". Se trata, explicó, de impulsar una adecuada cultura alimenticia, debido a que el consumo de alimentos chatarra y exceso de azúcares causa muchos problemas que desembocan en una serie de enfermedades y generan la aplicación de muchos recursos en diversas patologías que tienen su origen en la diabetes. Si con tiempo lo prevenimos, que se haga ejercicio, que se logre generar una alimentación balanceada será posible contener otras enfermedades, y por supuesto, el elevado gasto en la atención de las crónicas degenerativas, puntualizó.


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