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Degustan miles de personas el Tamal más Grande en Sierra de Puebla

02/11/2011 06:36 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Por segundo año consecutivo, se llevó a cabo la elaboración del Tamal más Grande en el municipio de Hueytamalco, donde cerca de mil 200 personas degustaron de este platillo típico en la celebración de Día de Muertos. Víctor Manuel Cordero de la Rosa, director del Grupo Ciudadano “Despierta Hueytamalco”, se dijo satisfecho por la respuesta de la gente que durante la víspera acudió a la explanada de la presidencia municipal, donde se preparó, cocinó y degustó del tamal. Indicó que en nombre de Hueytamalco proviene de la lengua náhuatl, que significa, Huey-Grande, Tamal-Tamal y Co-Región o lugar, por lo que es "Lugar o Región del Tamal Grande". En estas fechas de Todos Santos o Día de Muertos en Hueytamalco los tamales son el platillo tradicional para las ofrendas, por lo mismo, los pobladores acostumbran elaborar grandes cantidades de este platillo a fin de recibir a sus difuntos que llegan a los altares que se colocan en cada casa, además de esperar a sus familias y amigos que los visitan en esta época del año. Este año, dijo, el Tamal más Grande tuvo una longitud de 30 metros, 30 centímetros de ancho y cinco centímetros de espesor, es decir, cerca de seis metros más en comparación con la primera edición de esta fiesta que se celebró el año pasado con un tamal de 24.8 metros de largo. Un total de 30 personas participaron en la elaboración de este platillo que requirió de 135 kilos de masa de maíz, 60 kilos de manteca de cerdo, 80 kilos de jitomate, 30 kilos de chile, 30 cebollas, 25 ajos, 1.5 kilos de sal para la masa, 1.4 kilos de sal para la salsa. Además de 40 kilos de lomo de cerdo, 100 hojas de plátanos grandes, 300 metros de papel aluminio, 20 rollos de sauco y 30 rollos de leña. “El tamal fue de salsa roja con carne de cerdo, el cual es un tamal tradicional de esta región nororiental del Estado de Puebla, en especial de Hueytamalco”, dijo en entrevista. Además, de la preparación de este platillo, también se llevó a cabo la colocación de una ofrenda tradicional en la explanada del zócalo, así como eventos culturales, todo ello con el fin de promover las costumbres y tradiciones, “y darle identidad a nuestro pueblo”, acotó.

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