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Destaca México entre principales naciones consumidoras de atún

22/04/2011 06:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

A nivel internacional, México se ubica entre las 10 primeras naciones consumidoras de atún, con un consumo per cápita del producto fresco de 1.35 kilogramos, reportó la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca). Indicó que dentro de los estándares mundiales, México es uno de los más importantes en el aprovechamiento responsable y sustentable de la pesquería del atún, toda vez que cumple a cabalidad con las medidas de ordenamiento y explotación racional de esta especie. En 2009, la producción de túnidos en México alcanzó las 128 mil 566 toneladas, de acuerdo con cifras preliminares recabadas por la Conapesca, que detalló que para 2010 la producción de esta especie alcanzó las 132 mil 761 toneladas. Esta cifra representa un crecimiento del 3.26 por ciento con respecto al año pasado, dijo. Para la flota pesquera mexicana, aprovechar las poblaciones de túnidos es una pesquería de particular importancia, ya que destaca por su participación en la producción de alimentos para consumo interno y en la generación de fuentes de empleo y divisas, expuso. El organismo explicó que en los litorales nacionales se pescan cuatro variedades de atún, como aleta amarilla, aleta azul, patudo o bigeye y albacora o blanco. Esta pesquería también comprende variedades de peces estrechamente emparentados con los túnidos, como el barrilete y el bonito, refirió. De ellas, la más representativa es la especie aleta amarilla, ya que anualmente su captura en el país representa del 75 al 90 por ciento; le secunda el barrilete, al proveer del siete al 20 por ciento de los túnidos, declaró. Expresó que el atún es un alimento aportador de proteínas, vitaminas y minerales. Además de que su carne es baja en grasas saturadas y contienen un alto contenido de aceite Omega 3, que ayuda a reducir el colesterol. Los principales países que adquieren la producción nacional mexicana son Japón y España, seguidos de Colombia, Vietnam, Ecuador y Estados Unidos, dijo. A nivel internacional, el atún que se captura en los litorales mexicanos están considerados como una especie marina de exquisito sabor y grandes propiedades nutrimentales, reveló. Se trata de características que han generado una fuerte demanda de consumo interno de este pescado, principalmente en su presentación enlatada y a granel, en su modalidad de fresco o ahumado. El atún contiene vitamina A, que es la principal fuente para mantener una buena visión, ayuda a la salud de la piel y el cabello, promueve el desarrollo de huesos y dientes y fortalece el sistema inmunológico. También es una fuente aportadora de vitamina D, que contribuye a fortalecer los huesos y dientes, y previene el raquitismo. Además cuenta con Niacina, vitamina primordial en procesos de respiración y previene la pelagra. Este grupo de vitaminas son de consumo imprescindible porque ayudan al cuerpo humano a regular el proceso metabólico y a fortalecer sus estructuras celulares para evitar cualquier enfermedad nutricional y mantener un buen estado de salud. Además es una rica fuente de minerales, como el fósforo, fundamental para el desarrollo y crecimiento de huesos y dientes; potasio, elemento principal para la vida de las células; sodio, importante para equilibrar los líquidos en el organismo. El organismo detalló que también es un rico aportador de hierro, útil para regular la producción de sangre, debido a que su deficiencia es causa de anemia, y magnesio, que combate problemas de concentración, mareos, migrañas, estados nerviosos y calambres en las piernas. En cuanto a las proteínas, el atún tiene un mayor contenido proteico que otros productos animales. Por ello, es considerado como uno de los alimentos que mejor forma la estructura muscular del cuerpo y una gran fuente de nutrientes que reconstruyen y mantienen las células de la estructura corporal y celular. Adicionalmente, el atún es un alimento rico en ácidos grasos insaturados que desempeñan una labor benéfica en la prevención de enfermedades cardiovasculares, que pueden ayudar a bajar la presión sanguínea en quienes padecen hipertensión, manifestó.

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