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Determinan horarios de comida sobrepeso y problemas metabólicos

06/08/2011 07:19 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Los horarios de comida pueden ser determinantes en el desarrollo de problemas metabólicos, como el sobrepeso y la obesidad, revelan estudios realizados en los últimos 12 años en la Facultad de Medicina de la UNAM. De acuerdo con los trabajos sobre ritmos biológicos y alimentos, efectuados en el Departamento de Anatomía de esa institución, un individuo puede ingerir lo mismo que otro, pero sólo por hacerlo en el horario equivocado uno de ellos sube de peso y el otro no, uno desarrolla problemas metabólicos y el otro no. Carolina Escobar Briones, catedrática de la Facultad de Medicina (FM) y de la Facultad de Psicología (FP) de la UNAM, en colaboración con académicos y alumnos de esta casa de estudios, ha indagado cómo influyen los horarios para que los humanos tengan una forma de vida balanceada y sin padecimientos. Y cómo “si comemos a deshoras y alteramos nuestros ritmos circadianos (cambios que tiene nuestro organismo diariamente y que van asociados al día y la noche) llegamos a la enfermedad y la obesidad”. “Si obedecemos esos ritmos -dijo- el cuerpo funciona perfectamente, estamos sanos, pero en el momento que hacemos cosas indebidas, como mantenernos despiertos o comer a media noche, creamos en el organismo una serie de demandas para las que no estaba preparado; en consecuencia, las funciones no ocurren de manera adecuada”. La presidenta de la mesa directiva de la Sociedad Mexicana de Ciencias Fisiológicas, comentó que siempre le ha interesado la conducta y los mecanismos que la regulan. Relató que en su época de adolescente de secundaria acompañó a su padre a un congreso mundial de neurociencias en Munich, Alemania; ahí le presentó a Konrad Lorenz, que entonces acababa de recibir el Premio Nobel de Medicina. Eso la impresionó y decidió indagar la conducta y los mecanismos que la regulan. Inicialmente se inclinó por la psicología, pues quería investigar y pensó que eran muchos los años que debería dedicar a la medicina para llegar a ese objetivo, así que pensó en tomar el camino corto. Después, hizo una maestría y un doctorado en Ciencias Fisiológicas. Desde que ingresó a la licenciatura intentó colaborar con grupos de estudio en medicina, primero con Manuel Salas, en el Instituto de Investigaciones Biomédicas (con quien realizó la maestría y el doctorado) y luego, al realizar una estancia en el Instituto de Fisiología Celular.


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