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EL Distrito Federal, principal productor de “romeritos”

22/12/2010 06:06 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El Distrito Federal se mantiene como el principal proveedor de los tradicionales “romeritos” a nivel nacional con una superficie cosechada de unas 700 hectáreas y una producción cercana a las cinco mil toneladas en el presente año agrícola. La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) informó que la producción capitalina fluctúa en un valor de 15 millones de pesos, aunque llega a ser mayor si los rendimientos y condiciones climáticas lo permiten, mientras que el estado de Morelos participa en menor escala. El Suaeda torreyana o romerito, es una planta que tiene un gran consumo por ser un componente importante de algunos platillos tradicionales de Navidad y Semana Santa, lo que lo hace un cultivo vinculado a la cultura local y para su siembra, la semilla es recolectada de plantas silvestres en las áreas cenagosas de las chinampas. Como platillo prehispánico, el romerito es típico en la cocina mexicana; para los aztecas era tesoro culinario por su valor nutritivo y la facilidad para conseguirlo antes del deshierbe de la milpa, precisó la dependencia en un comunicado. Los romeritos en mole con torta de camarón o revoltijo, llamado así por la mezcla de ingredientes como papa, nopales, almendras, nueces, cacahuate, cebolla y ajo, representan uno de los platillos preferidos para la cena de Navidad y la vigilia en Cuaresma. La principal comunidad productora en el Distrito Federal es San Andrés Mixquic, que concentra 640 hectáreas; le siguen en menor proporción San Nicolás Tetelco y San Juan Ixtayopan, todos en Tláhuac, y San Gregorio Atlapulco, en Xochimilco. La delegación de la Sagarpa en el Distrito Federal invitó a los consumidores a realizar su compra directamente con los productores, con el atractivo de que pueden conocer la forma en que se cultiva el romerito.


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Reportaje
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