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Efectuarán en Colombia encuentro sobre edulcorantes no calóricos

23/08/2011 06:33 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Expertos de la salud mexicanos participarán en la Primera Serie Científica Latinoamericana sobre Edulcorantes No Calóricos, que se efectuará del 24 al 25 de agosto en Bogota, Colombia, a fin de reunir a los líderes internacionales en salud y seguridad alimentaria. En un comunicado, se informó que en este simposio se abrirán espacios de discusión sobre temas de salud de la región para alcanzar consensos y fomentar estilos de vida activos y saludables. Por ello, discutirán a profundidad sobre la evidencia científica, aplicaciones y limitaciones de uso de los edulcorantes no calóricos. El objetivo es examinar la evidencia científica, aplicaciones y limitaciones de uso de estos edulcorantes, sobre todo para prevenir el sobrepeso y obesidad, por lo que representa un tema de salud de interés para Latinoamérica. Este simposio es la primera actividad de la Serie Científica Latinoamericana y se hace con apoyo de las universidades Iberoamericana (UIA) de México, Nacional Autónoma de México (UNAM), Javeriana de Colombia, el Calorie Control Council, y del Instituto de Bebidas para la Salud. Este encuentro es patrocinado por grandes empresas refresqueras que utilizan esta sustancia en algunas de las bebidas que producen, y lo hacen como parte de su responsabilidad social como industria alimentaria por el bienestar de la población consumidora. La Serie Científica Latinoamericana ofrecerá espacios de discusión sobre temas de salud de la región para alcanzar consensos y contribuir, desde la ciencia, a fomentar estilos de vida activos y saludables. Se trata de conformar simposios anuales y una plataforma de difusión digital que brindará herramientas a los consumidores para hacer elecciones informadas en cuanto a su estilo de vida. La primera actividad que llevará a cabo la Serie Científica Latinoamericana será el Simposio de Edulcorantes No Calóricos, el cual abordará temas relacionados con la innovación y rol de estos ingredientes como una herramienta que permita a las personas emprender acciones en favor de un balance en su alimentación. El coordinador y responsable del Comité Organizador, Fernando Lavalle, informó que los resultados se discutirán en un panel en el que todos los ponentes responderán a las preguntas del público, para que al final el Comité Científico Organizador integre y apruebe las conclusiones. Las disertaciones podrán seguirse a través de la página www.seriecientifica.org y por Twitter en la cuenta @sclatam con el objetivo de que la población pueda tener acceso a las opiniones de los especialistas que participarán en las mesas de trabajo. Entre los médicos expertos mexicanos que participan están el endocrinólogo Fernando Lavalle; Hugo Laviada, profesor investigador de la Universidad Marista de Mérida, miembro de la Sociedad Mexicana de Endocrinología y Nutrición, quien hablará sobre fisiología, metabolismo y uso de los edulcorantes no calóricos. Otros ponentes son: la directora de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Pontificia Universidad Javeriana, Yadira Cortez; y el director del Programa de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Washington en Seattle y líder reconocido por sus aportes a técnicas de investigación innovadoras para la prevención y tratamiento de la obesidad, Adam Drewnowski. Destacan también María Cecilia Figueiredo Toledo, ingeniera en alimentos, doctora en ciencia de los alimentos y profesora de la Facultad de Ingeniería en Alimentos/UNICAMP, quien disertará sobre la situación de los edulcorantes no calóricos alrededor del mundo. Además Bernadene Magnuson, consultora experta en ciencias y regulación de Cantox Health Sciences de Canadá, dirá cómo evaluar la evidencia clínica y científica en el caso de los edulcorantes no calóricos, y Rebeca López García, investigadora principal de Logre International Food Science Consulting, abordará la inocuidad de los edulcorantes no calóricos. Eric Allen, presidente del Calorie Control Council, asociación internacional que representa a la industria de los alimentos y bebidas bajos en calorías y reducidos en grasa, expondrá sobre la visión de los consumidores sobre edulcorantes no calóricos. Por último Héctor Balcázar, codirector del Instituto de Investigación en Disparidad para la Salud de los Hispanos, una iniciativa financiada por los Institutos Nacionales de Salud en colaboración con la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en el Paso, profundizará en cómo cambiamos hábitos.

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