Hoy explico como hacer una ensalada de col, muy parecida a la Waldorf. Personalmente prefiero comer la col cruda, me encanta por su textura crujiente y su sabor, mucho más suave que la que cocinamos. Os animo a todos a hacerla, es muy fácil y muy rica.

Ingredientes para 4 personas :

Media col mediana

1 manzana

100 gr nuevos

200 gr de bacon

1 zanahoria

-Por En la mayonesa :

1 huevo

200 gr de aceite de girasol

1 diente de ajo pequeño

1/2 limón

1 c . aceite de oliva virgen extra

1 c . Vinagre de jerez

sal

Limpiar y cortar la col en tiras lo más fina posible , descartando las raíces y las hojas más verdes . Pelar y rallar la zanahoria . Ir al beicon en tiras y reservar. Picar Las nueces . Pelar y trocear la manzana. Para hacer la mayonesa poner un huevo en un recipiente alargado , con el ajo picado , el zumo de medio limón , una cucharada de vinagre , una pizca de sal y batir con la batidora añadiendo poco a poco el aceite de girasol hasta que se ligue , acabar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra .

Juntar todos los ingredientes y aliñar con la mayonesa .