Aunque idea de realizar esta receta, proviene de la web de Cookpad, se trata de la receta que nos presenta “carolemakhoul1” de Beirut, que nos presenta su “Ensalada de aguacates y pepinos con perejil”,  aunque realmente buscaba ideas para realizar una salad shakes (ensalada líquida), me gusto su receta, la adultere un poco y el resultado lo podéis apreciar en la fotografía.

Como para, imitar esta ensalada utilice un aguacate aun verde en esta versión que realice “Ensalada de aguacate, pepino y tomate”, he optado por repetir receta con un aguacate maduro, aderezándolo con escamas de sal negra y ralladuras de piel de lima (cítrico similar al limón de color verde).

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/208450-ensalada-de-aguacates-y-pepinos-con-perejil

http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/07/ensalada-de-aguacate-pepino-y-tomate.html

Ingredientes (2 personas):

½ pepino pequeño

2 tomates maduros pero duros

½ aguacate

Lima (su piel rallada y su zumo)

Menta fresca

Aceite de oliva

Vinagre

Sal negra en escamas

Preparación:

La realización de esta receta es muy sencilla, aunque diferente en las mesas españolas y además rica, en esta ocasión con un aguacate en óptimas condiciones de maduración.

Opte por realizar una ensalada de rodajas alternas de tomate, pepino y aguacate, formadas por rodajas muy finitas.

El pepino lo pele dejándole parte de la piel para que las rodajas quedaran con unos toques verdes.

Una vez lavado el pepino y los tomates los corté con el corta fiambres a lonchas muy finitas, pero también se pueden cortar con un cuchillo afilado.

En el caso del aguacate opte por cortarlo con un cuchillo afilado.

Vamos colocando alternamente, montando las rodajas de los tres ingredientes en una bandeja planita.

Aderezamos con ralladura de piel de lima..

Decoramos con unas hojas de menta picada y sal negra en escamas.

Salamos abundantemente, rociamos con el zumo de lima y aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.