La Secretaría de Educación Pública en Tamaulipas reinició la distribución del Manual para la Preparación e Higiene de Alimentos y Bebidas en las escuelas de nivel básico de la entidad. El secretario de Educación estatal, Diódoro Guerra Rodríguez, señaló que ello es dentro de las acciones para prevenir y revertir la obesidad en los niños y jóvenes en edad escolar. Dijo que estos trabajos se llevan a cabo en el marco del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, con el fin de bajar los altos índices de obesidad en el sector que representa. Indicó que el Manual les proporciona a los responsables del establecimiento de consumo escolar, orientaciones para la selección, preparación, conservación y manejo higiénico de alimentos. “Se trata de ir adquiriendo buenos hábitos alimenticios, que vayan gradualmente recuperando las condiciones de salud”, dijo. Mencionó que mediante estos lineamientos se proponen las características de una alimentación correcta y los criterios nutrimentales que deben cumplir los alimentos y bebidas que consumen los alumnos. Destacó que con el reinicio de clases se retomó la distribución, a través de los departamentos de Desarrollo Regional de la Educación, de 11 mil ejemplares para planteles oficiales y particulares, incluyendo a los Centros de Atención Infantil Comunitaria (CAIC). Guerra Rodríguez señaló que anteriormente se habían repartido en 19 municipios del centro de la entidad, incluso el material fue entregado también a los directores, quienes son también presidentes de los Consejos Escolares de Participación Social de la Educación.