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Esperan abrir mercados con planta pasteurizadora en QRoo

17/11/2009 02:28 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El cambio en la Norma Oficial Mexicana (NOM) para la producción de queso es una oportunidad de crecimiento para los productores locales, ya que tendrán una planta pasteurizadora en Bacalar, señaló el alcalde Andrés Ruiz Morcillo. Agregó que para esta obra se invertirán nueve millones de pesos en la edificación de esta planta que "abre la oportunidad para enfrentar los cambios del gobierno federal en la NOM, que ahora obliga a que el queso artesanal se haga con leche pasteurizada y no cruda". Expuso que con los antecedentes, capacidad de producción e inversión, se tiene la oportunidad para crecer, ya que los productores lecheros del sur de la entidad y en general del estado, han tenido problemas con la empresa que les consumía el lácteo y ahora ya podrán tener otro mercado. Detalló que los lecheros entregan su producción a 26 queseros que existen en la zona rural de Othón P. Blanco, que producen una tonelada y media de ese producto, lo que representa 75 mil pesos diarios, pero es el único mecanismo de entrega y salida, aunque es un mercado incierto porque el consumo no es fijo. Andrés Ruiz agregó que con el cambio de la norma, se tiene la posibilidad de entrar en otros mercados, porque el queso artesanal sólo lo consumen los mismos othonenses y al ser obligados por norma, permitirá contar con un producto que cumple con todas las especificaciones. El proyecto prevé la construcción de un centro de recepción, pasteurización y procesamiento de leche, con el cual más de mil productores lecheros se beneficiarán, añadió.


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Estados Mexicanos (36803 noticias)
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