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Estiman venta de tres millones de chiles en nogada en Puebla

14/07/2011 12:29 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Del 14 de julio al 30 de septiembre se prevé la venta en el estado de tres millones del tradicional platillo poblano chiles en nogada, informó Luis Javier Cué, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla. En conferencia de prensa. dio a conocer que a partir de este día, de manera oficial, inicia la venta de este tradicional platillo en el estado, el cual es una costumbre que las familias poblanas lo degusten el 28 de agosto, recordando que unas religiosas en Puebla crearon este platillo para Agustín de Iturbide. Destacó que en esta temporada 2011 participan poco más de 20 por ciento de los 522 socios adheridos a la Canirac en Puebla, quienes ofrecen al público este platillo tricolor, a base de chile poblano relleno de picadillo, bañado en una crema hecha a base de nuez de castilla y cubierto con granada roja. Acompañado por Ángel Trauwitz Echeguren, secretario de Turismo en el estado, informó que para la campaña de este año se destinó una inversión de un millón 100 mil pesos, con el propósito de promover a nivel local y nacional el consumo de este platillo. Cué informó que durante la temporada grande los restauranteros grandes llegan a vender 3 mil 800 chiles en nogada durante un evento, mientras que los empresarios medianos venden 2 mil 500 chiles y, los prestadores de servicios chicos hasta mil piezas por evento. Los precios varían, dijo, dependiendo de los prestadores de servicios, ya que un comensal puede comprar un platillo desde 120 pesos hasta 400 pesos, aunque algunos restauranteros incluyen una entrada o sopa y refresco, mientras que otros sólo llevan el chile en nogada.


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