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Fomenta Canirac empleo para 28 mil 500 personas en Coahuila

02/02/2011 11:35 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) informó que este sector da empleo a 28 mil 500 personas en Coahuila, y genera un Producto Interno Bruto de más de tres mil 800 millones de pesos anuales. El presidente Nacional de la Canirac, Braulio Cárdenas Cantú, expuso que en Coahuila se cuenta con seis mil 500 negocios afiliados al organismo, los cuales generan una importante derrama económica como ofertan nuevas plazas de empleo. Señaló que con el impacto económico del ramo, fomentan las economías regionales al realizar el 80 por ciento de sus compras localmente; y en caso de que la Secretaría de Hacienda aprobara la deducibilidad del consumo de restaurantes del 12.5 al 50 por ciento, se podrían crear más fuentes de empleo. Dijo que la gastronomía “es la sangre” de la industria restaurantera y un elemento detonador de turismo, por lo que se buscará que la cocina coahuilense sea declarada como patrimonio cultural e inmaterial de la entidad, propuesta que será llevada al Congreso del Estado para que sea aprobada. “Solicitamos que Coahuila se sume ha esta acción de reconocimiento de la cocina coahuilense como patrimonio cultural del Estado”, puntualizó. La Canirac ha logrado que en cinco estados de la república se hayan declarado Patrimonio Cultural a sus Cocinas Regionales, como Oaxaca, Puebla, Veracruz, Hidalgo, Tlaxcala, y próximamente, Chiapas; donde se ha generado el documento que reune el acervo gastronómico de su región. Dijo que el otro gran proyecto de la Canirac es, desde hace dos años, la Ruta de Aromas y Sabores de México, logrando un impacto cuantificado en más de 130 millones de pesos y que ha promocionado la gastronomía mexicana en Canadá, Estados Unidos, España, Argentina y otros países de Europa. Indicó que en este 2011 la Ruta le tocará a los Estados de Nuevo León, Coahuila, Chihuahua y Sinaloa.


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