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Ganan en SLRC proyecto de creatividad con mermelada de dátil

12/03/2012 07:43 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Universitarios de esta frontera ganaron el primer lugar nacional en creatividad, con un proyecto de mermelada de dátil que presentaron en el Sexto Congreso Alimentario de Veracruz. El innovador producto fue desarrollado por los alumnos de la Universidad Tecnológica (UT) Jesús Martín Luna Miranda, María Guadalupe Castro Santos, Hilda Yuri Franco López y Claudia Luz Arellano García. Los estudiantes del quinto cuatrimestre de la especialidad de Ingeniero en de Procesos Alimentarios e Inocuidad participaron con el proyecto “Utilización de merma de dátil en la elaboración de mermelada”. Luna Miranda comentó que este estudio y análisis empresarial nació de la necesidad de utilizar los frutos que se pierden en el proceso de selección y empacado de las empresas datileras de la región. La investigación la realizaron con apoyo de la Unión Regional de Productores de Hortalizas, que les proporcionó materia prima y les permitió realizar algunas prácticas para la elaboración del proyecto ganador. Mencionó que la semana pasada compitieron en Veracruz con otros proyectos presentados por alumnos de 23 universidades del país, lo que les permitió promover su producto a nivel nacional. Cada integrante del equipo local obtuvo como parte de su premio al primer lugar, un equipo de cómputo personal, que será de gran ayuda para continuar con sus estudios, refirió. Los estudiantes fueron asesorados por el ingeniero Luis Gómez Navarro y por la jefa de Carrera de Procesos Alimentarios e Inocuidad de la UT, Martha Elena Ruiz Campa.


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