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Es la gastronomía Mexicana promotora del bienestar económico

16/02/2011 13:55 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Como parte de la celebración por lograr que la gastronomía de México sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, el vicepresidente del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Roberto González Guzmán, aseguró que con esto se propicia el bienestar de los habitantes de este país. Añadió que ante este reconocimiento también se promoverá con éxito el turismo, ya que se proyectará una imagen digna y positiva de México ante el resto del mundo, con lo cual se obtendrá un desarrollo social y económico. No obstante, aseguró González Guzmán, que es indispensable contar con políticas públicas y privadas que permitan el fortalecimiento del sistema alimentario y el florecimiento de la cocina tradicional en todo su dinamismo y perspectivas a futuro. El también empresario restaurantero se refirió a través de un comunicado, que el trabajo realizado con varios estados de la República, entre ellos Puebla, Michoacán, Campeche y Chihuahua, constituye muy satisfactoriamente un fundamento para seguir difundiendo, promocionando y conservando la cocina mexicana. Argumentó además que los vínculos con las secretarías de Relaciones Exteriores, Agricultura, el Instituto Nacional de Antropología e Historia y, próximamente con la Secretaría de Turismo y el Consejo de Promoción Turística de México es signo de compromiso para cumplir el plan de acción para salvaguarda y promoción de nuestra gastronomía milenaria. Al respecto, el subsecretario de Innovación y Calidad de la Secretaría de Turismo, Héctor de la Cruz Ostos, argumentó que "ahora lo que urge es crear instrumentos para una educación que coloque la gastronomía mexicana en el lugar prioritario que merece". Lo anterior, con el objetivo de crear "una formación profesional que infunda el orgullo de lo propio y contribuya a acrecentar la autoestima de quienes la practican. Ya que sólo así será posible ser competitivos a escala nacional e internacional".


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