Receta de bizcocho cebra esponjoso

Ante todo, debes saber que el bizcocho cebra no es una simple receta de bizcocho marmolado con chocolate. Un bizcocho cebra que se precie de tal, debe mostrar un veteado cuasi perfecto. Se trata tanto de una producción culinaria como de una creación artística.

En cualquier caso, lo importante es cómo hacerlo y que además de bonito, resulte superesponjoso. Por eso, te invito a probar esta genial receta.

Para hacer este bizcocho cebra necesitarás:

• huevos, 4
• azúcar, 150 grs.
• Aceite de girasol, 200 cm³
• leche, 100 cm³
• harina, 300 grs.
• Cacao en polvo, 50 grs.
• Esencia de vainilla, a gusto
• levadura química o polvos de hornear, 15 grs.
• Sal, una pizca

• Bate los huevos con el azúcar.
• Añade los demás ingredientes húmedos, la leche, el aceite, la levadura química o polvo de hornear, la vainilla y la sal.
• Continúa batiendo, hasta integrar todos los ingredientes.
• Divide la masa por la mitad. A una le agregas 175 grs de harina y la esencia de vainilla. A la otra le añades el resto de la harina y el cacao.
• Mezcla bien ambas preparaciones.
• Prepara un molde enmantecándolo, mientras precalientas el horno.
• Coloca la masa en el molde alternando un poco de cada una de ellas, hasta completar. Atención en este paso esta el secreto para que el bizcocho cebra quede perfecto. Házlo desde el centro y deja que sola se escurra hacia los bordes.
• Hornea a 160 grados, durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga completamente seco.
• Desmolda Y deja que se enfríe antes de consumir.

Como ya has visto, hacer un bizcocho marmolado es muy fácil, pero para que te quede un bizcocho cebra perfecto tienes que ir alternando las masas en cantidades iguales y vertiéndolas en el centro, sin interferir en su escurrimiento. Esto es exactamente igual, tanto si lo haces del modo convencional, como si lo haces en Thermomix o lo cocinas en microondas.

En cualquier caso, si quieres comprobar que tal ha quedado, deja que se enfríe muy bien, antes de cortarla.

Para hacerla en la Thermomix, sigue este paso a paso:

• Coloca los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y mezcla 1 minuto a velocidad 4.
• Añade los restantes ingredientes a excepción del cacao y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
• Retira la mitad de la masa y reserva.
• Añade el cacao a la masa restante y mezcla 14 segundos en velocidad 4.

A partir de aquí, continúa como en la receta convencional: prepara el molde, alterna las masas y hornea hasta que esté cocido.

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Por otra parte, si tienes un microondas y no dispones de mucho tiempo, puedes cocinar el bizcocho cebra, en unos pocos minutos.

• Prepara ambas masas como en la receta convencional.
• Vierte en un molde apto para microondas, alternando las masas, del mismo modo que en los casos anteriores.
• Introduce en el microondas a potencia máxima durante aproximadamente 5 minutos.
• Deja enfriar, antes de desmoldar.

Si te gustan los bizcochos, además del bizcocho cebra o marmolado, existen otras recetas de bizcocho que te van a encantar. Te comparto algunas de mis preferidas. Espero que las pruebes y te gusten mucho.