Hummus : Cientos de maneras creativas de hacer hummus

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El hummus, un delicioso plato muy popular en oriente medio que consiste en puré de garbanzos más otros añadidos (tahina, pimentón, aceite de oliva...). Fácil de preparar, sano (quizás sea la receta vegana por antonomasia), nutritivo... el hummus se sirve normalmente frío, y aguanta bien varios días en el frigorífico. Pero porqué quedarse en el hummus de garbanzos. Aquí os traemos ‘Hummus Erectus’, hechos en 5 minutos, solo necesitas una batidora y ser un imberbe culinario y cero conocimientos de cocina.

Vídeo-receta para hacer el típico hummus de garbanzos

Pero también hay cientos de maneras de hacer Hummus, estás son algunas de ellas:

- Al curry: añade 1/2 cucharadita de curry en polvo a los ingredientes y bátelo todo junto.

- Al pimentón: aumenta la cantidad de pimentón de la receta hasta obtener un hummus de color anaranjado. Utiliza pimentón ahumado preferiblemente.

- Aceitunero: añade a la mezcla aceitunas verdes o negras sin hueso y bátelo todo junto. Tendrás un hummus fresco y con sabor a aceitunas. No es necesario añadir aceite de oliva.

- Con frutos secos: basta con un puñadito para darle mucho sabor a nuestro hummus. Los que mejor quedan son los piñones, almendras y nueces.

- A las finas hierbas: añádelas a la mezcla y bátelo todo junto. Puedes utilizar una mezcla de hierbas de las que venden en botecitos o añadir hierbas frescas, que quedará mucho más bueno. Utiliza albahaca, romero, perejil, tomillo y salvia, por ejemplo.

- Al tomate seco: deja en remojo 3 o 4 tomates secos y después añádelos a la mezcla. Darán muy buen sabor y color.

- Garam masala: añade 1/2 cucharadita de garam masala a la mezcla y bátelo todo junto. Puedes añadir más cantidad si te gusta mucho.

- Con limón y menta: añade unas hojas de menta fresca y bátelo todo junto. Tendrás un hummus muy fresco y afrutado.

Algunas ideas extra:

Hummus de altramuz.

Los altramuces también son legumbres y podemos aprovecharlos para hacer un montón de platos diferentes, como este hummus tan curioso.

Hummus de alcaparras y de pimiento asado.

De entre las muchas variaciones que podemos hacer estas dos os gustarán especialmente. También se pueden usar otros encurtidos para acentuar el toque ácido.

Hummus de calabacín.

Podemos cambiar los garbanzos por calabacín crudo, al vapor, a la plancha o asado para aprovechar cuando estén de temporada y crear un hummus muy cremoso.

Dip de hummus mediterráneo

Añadiendo algunos ingredientes típicos de la cocina mediterránea le daremos un toque personal muy interesante.

Hummus con yogur y mostaza

Para un extra de cremosidad y hacerlo más ligero podemos incorporar a la mezcla yogur de soja sin azucarar y un poco de mostaza.

Hummus con zanahorias asadas.

Añadiendo a nuestro hummus hortalizas asadas le daremos un sabor extra muy interesante, y más si lo hacemos con zanahorias y su punto de dulzor.

Hummus de remolacha asada.

Como el anterior, aprovechamos el sabor asado y el dulzor de la remolacha además del color, que nos dará mucho juego al presentar los platos.

Hummus de judías mungo (soja verde)

Como el hummus normal pero utilizando judías mungo en lugar de garbanzos. Muy cremoso y suave.

Hummus de pimiento rojo asado

Con todo el sabor de unos buenos pimientos asados y su cremosidad añadida, tendremos un hummus perfecto para acompañar otros platos y con un color diferente.

Hummus de pepino

Si quieres un hummus bien refrescante, prueba esta receta. Puedes acompañarlo con rodajas de pepino, zanahoria, pan y un vasito de gazpacho fresco.

Hummus de espinacas con limón y comino

Dale una oportunidad a las espinacas con esta receta tan sencilla y tan vistosa, el resultado te encantará por la mezcla de sabores.

Hummus de puré de patatas

Añadimos un ingrediente barato, sabroso y cremoso al hummus de siempre para un aporte de sabor suave y ligero.

Aliño de hummus.

En lugar de tomarlo como crema o paté, úsalo para aliñar ensaladas, hamburguesas, tacos, etc.

Hummus dulce

Cambiando un poco los ingredientes podremos hacer este hummus que sirve perfectamente como postre, queda como un pudding dulce y aromatizado con dátiles y algarroba, igual de fácil que el resto de recetas de hummus.

Hummus de chocolate

Otro hummus dulce muy fácil que se puede utilizar como postre o incluso como crema para masas (hojaldre, por ejemplo).

Vía: Gastronomiavegana

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