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Impide falta de apoyo promover cochinita pibil empaquetada

26/02/2011 02:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Un importante proyecto para la comercialización de cochinita pibil empaquetada se ha visto truncado por falta de apoyos financieros para la promoción y búsqueda de mercados fuera de las fronteras de Yucatán. El responsable del proyecto, Juan Pacheco Canto, dijo que sí bien recibió apoyo para la consolidación de la infraestructura para elaborar el producto por parte del gobierno del estado, no ha corrido con la misma suerte en el tema del financiamiento para la promoción. “La Secretaría de Fomento Agropecuario y Pesquero nos dio apoyo hace unos tres años para los hornos y demás sistemas para la elaboración y envasado del producto, le dimos el uso adecuado al dinero y logramos consolidarlo con la marca Ki-Hanal (alimento rico)”, precisó en entrevista. El envasado es novedoso ya que permite degustarla con sólo descongelarla en el horno de microondas, con un empaque plástico que garantiza la esterilización del reconocido platillo yucateco que mantiene las propiedades naturales de la carne. Sin embargo, continuó, “al terminar el producto nos dimos cuenta que requeríamos de capital para su promoción y lanzamiento, y acudimos de nuevo a la dependencia estatal, donde nos dijeron que para conseguir ese tipo de apoyo debíamos de acudir a otras instancias”. “En específico nos hablaron del programa federal Acerca o de buscar apoyo en la Secretaría de Economía y fuimos a tocar puertas, pero sólo hemos recibido largas y más largas, y ante la falta de dinero para promoción, tenemos parada la elaboración del producto”, expuso. Destacó que tratándose de un platillo regional y con gran arraigo en el estado, la idea desde el principio fue buscar mercados fuera de la entidad, “con recursos propios hemos participado en ferias y exposiciones en otros estados del país”. “Pero es obvio que colocar un producto con estas características demanda una constante promoción y desafortunadamente, nuestras solicitudes de apoyo no han tenido eco en ese sentido”, reiteró. Aclaró que buscar recursos en la banca comercial sería comprometer en demasía lo que ya se ha avanzado, pues los intereses que cobran para financiar a las micro, pequeñas y medianas empresas son muy altos y podrían acabar en forma definitiva con el proyecto.


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