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Impulsan cultivo de palma de coyol en comunidades de Chiapas

11/05/2011 14:37 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Campesinos de Chiapas han iniciado un intenso proceso para rescatar la palma de coyol, como una alternativa para recuperar los campos degradados por el fuego y para el uso de su fruto como alimento para ganado. Ejidos del municipio de Villaflores, en la región Frailesca, recurren a la siembra de plántulas, de la cual cuando se encuentra en edad adulta obtienen una rica bebida natural llamada “taberna”, que se consume preferentemente en los meses de marzo a mayo. Hombres del campo han optado por rescatar la especie, pues el coyol es una palma de Costa Rica pero que se encuentra en suelos de Chiapas, su nombre científico es “Acrocomia vinifera” y forma parte de la familia Palmae. La palma, cuya corteza esta rodeada por miles de espinas, ha cumplido un papel muy importante en los bosques, sus frutos sirven como alimento para el ganado, aparte de que de ésta sustraen una de las bebidas más típicas. La bebida la obtienen cortando el árbol y haciendo en un hueco o canal en el ápice del tallo, donde se acumula un líquido que al fermentarse produce el vino, la palma, cuya reproducción es rápida, es muy común observarla especialmente en potreros y sabanas. En el ejido Benito Juárez, Villaflores, un grupo de ejidatarios realiza el cultivo de la palma para la elaboración tradicional de taberna y según el vocero de los productores, Silvestre Espinoza Cruz, esta bebida puede llegar a curar varias enfermedades, por lo que también es consumida medicinalmente. Subrayó que la ingesta de la bebida conocida como taberna es benéfica para la salud, es de consistencia espesa y blanca, se puede consumir con popote directamente en el tallo del árbol que ha sido derribado, así como mezclado con agua, azúcar y hielo.

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