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Inauguran 40 Feria de la Alegría y el Olivo en Xochimilco

05/02/2011 13:42 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Como desde hace 40 años, este 5 de febrero inició la Feria de la Alegría y el Olivo en Xochimilco donde se exponen y comercializan productos derivados de esas semillas, por lo que se ha vuelto en una de las ferias más importantes de la capital. En la edición de 2011 que se lleva a cabo, como desde 1971, en el pueblo de Santiago Tulyehualco, productores, comerciantes y público exponen, comercializan, adquieren y degustan una amplia gama de productos derivados del amaranto y el olivo. Los productores de Xochimilco ofertan a los visitantes amaranto reventado, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapán, cereales enriquecidos, tortillas, galletas, panqués, horchata, bebidas chocolatadas, hojuelas y harinas. Además se ofrece una gran variedad de aceitunas en diferentes presentaciones y aceite de olivo. En un comunicado, la demarcación señaló que el consumo del amaranto (huautli) se remonta a la época prehispánica, al tiempo que indicó que el nombre de “alegría” puede deberse a que los cronistas españoles usaban esta palabra para describir las ceremonias religiosas indígenas. Detalló que Xochimilco formó parte del territorio evangelizado por los franciscanos, en 1531, quienes introdujeron y sembraron el olivo en esta región. Esto se tradujo en empleos que ayudaron a la economía del pueblo pues se cosechaba en las chinampas y en las tierras altas, hasta que con el paso del tiempo se volvió una industria ya que además de cosecharlo se procesaba la aceituna y se extraía el aceite de olivo. La proliferación de este producto se volvió tal que la Corona Española ordenó a los virreyes no plantar viñedos ni olivos en México, asimismo instruyó la destrucción de todos los olivos de la región. Actualmente la delegación Xochimilco pretende recuperar la producción de olivo y mantener con ello esta importante fuente de ingresos de la población. En esta muestra también se pueden encontrar artesanías, antojitos, dulces típicos, diferentes tipos de aceite de olivo, aceitunas y las variadas presentaciones en las que se ocupa el amaranto.


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