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Innovación y diversificación, clave para la mejora en comida rápida

26/10/2011 03:48 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La innovación y la diversificación en el mercado de comida rápida son fundamentales para incrementar las ventas y atraer nuevos clientes que ayuden al crecimiento de las franquicias y restaurantes. Esa es la estrategia que aplica la cadena Burger King y con la que espera incrementar hasta en 15 por ciento las ventas en sus restaurantes en los próximos años, explicó su director en México, Fernando Villegas Remond. En el marco del 20 aniversario de la firma en el país, el directivo detalló que México es pieza clave para el crecimiento de la compañía en América Latina, ya que representa 40 por ciento de las ventas en la región. De acuerdo con Villegas, en los últimos cinco años la empresa de comida rápida ha registrado un crecimiento de 25 por ciento y con el ingreso de nuevos productos como café, desayunos y una línea de postres, confía se amplíe en un futuro. La firma apuesta a nuevos formatos, más pequeños y a una mayor variedad de productos a fin de atraer a nuevos consumidores, confirmó a su vez el director regional para América Latina y el Caribe, José Tomas. Además de iniciar la comercialización de este nuevo segmento en sus restaurantes de todo el país, la firma emprende la remodelación de unidades y la instalación de kioscos en lugares transitados. Pensamos que aquí en México la venta de desayunos se incrementará, ahora representa una parte muy pequeña y esperamos que aumente, dijo Tomas. Villegas Remond calcula que la remodelación de una sucursal costará alrededor de siete millones, dado que representa prácticamente reconstruirla; mientras que los kioscos, como los que operan en centros comerciales, cerca de millón y medio de pesos. Las mejoras se irán haciendo por antigüedad y a partir de las inversiones que hagan los franquiciados, de acuerdo con sus planes y proyecciones. Los nuevos formatos de sucursales de menor escala especializadas en la venta de postres son un muy buen negocio, ya que pueden representar hasta 10 por ciento de las ventas totales de su restaurante “madre”, confió. Además, estimó que en los próximos cinco años incorporen a la cadenas 200 nuevas sucursales, entre formatos mas pequeños y kioscos, abarcando las ciudades más importantes.


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