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Inocuidad hace posible crecimiento de empresas cárnicas, experto

14/07/2011 10:55 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La calidad e inocuidad de los productos cárnicos de los rastros de Inspección Federal (TIF) hacen posible que las empresas mexicanas crezcan y compitan en mercados internacionales al estar libres de sustancias prohibidas y dañinas para el hombre, como el clembuterol. En entrevista Efraín Reséndiz, director del departamento de comercio de la empresa SuKarne, destacó que las empresas agroalimentarias que siguen las normas establecidas para la producción y procesamiento de carne son detonantes económicos para las regiones en las que se ubican. Refirió que “en México las reglas de inocuidad son tan estrictas que sería imposible que en un centro que vende carne certificada se comercialice con productos contaminados, como clembuterol u otras sustancias prohibidas. En este caso, mencionó que las medidas que se aplican en el sector cárnico por las autoridades federales deben ser más estrictas en los rastros municipales, donde hay poca vigilancia, además de que un alto porcentaje de animales se sacrifica clandestinamente sin las mínimas medidas de seguridad. Refirió que la empresa SuKarne es una muestra de que en México las empresas agroalimentarias pueden crecer, ya que se ubica entre los tres primeros lugares de productos cárnicos de res a nivel mundial y líder en América Latina. En ese sentido, destacó que esa compañía tiene más de 320 mil cabezas de ganado en inventario permanente y sacrifica en promedio un millón al año. Explicó que este tipo de empresas es un detonante económico en las regiones donde se ubican, porque generan miles de empleos directos e indirectos, además de que beneficia a cientos de pequeños productores de ganado en pie a los que les compra casi 750 mil cabezas al año. Agregó que las empresas que utilizan los rastros TIF tienen la capacidad de asegurar la venta de productos sanos y libres de cualquier tipo de sustancia nociva para la salud de los consumidores y en México esta práctica va en aumento.


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