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Invertirá Conacyt 46 mdp en cadena de valor de chile habanero

28/01/2012 07:03 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) invertirá en los próximos tres años 46 millones de pesos en la implementación de un sistema alimentario orientado a la cadena de valor del chile habanero en la Península de Yucatán. El director del Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Yucatán, Tomás González Estrada destacó que la innovación de esta propuesta a financiar por el Conacyt, es que no es un proyecto de investigación. Refirió que una propuesta de desarrollo regional en torno a un producto, en este caso agrícola, al cual también se ha sumado Tabasco, segundo productor nacional del picante. Detalló que también destaca el hecho de estar involucradas en la propuesta nueve instituciones de investigación y estudios superiores, tareas que serán financiadas a través del Fondo Institucional de Fomento Regional para el Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación (Fordecyt) del Conacyt. Expuso que con la denominación de origen “Chile habanero de la Península de Yucatán”, el picante forma parte de un selecto grupo de productos agrícolas mexicanos de exportación, pero ello también obliga a un cambio en procesos de producción, inocuidad y comercialización en mercados internacionales cada vez más exigentes. Señaló que quieren aprovechar esta denominación, “tenemos que pensar en una verdadera cadena productiva en donde todos sus eslabones, desde el productivo, pasando por el industrial y el comercial, esté igualmente fortalecido, pensando en que todas son impulsados por un mercado que les demanda chile de calidad”. Refirió que contrario a lo que sucede en la región, naciones como Perú, República Dominicana, Jamaica, Costa Rica o El Salvador, en el continente Americano, así como Kenia, Ghana, Tanzania y Costa de Marfil, en Africa, se alistan para posicionar sus propias variedades de chile habanero en mercados exigentes como el europeo o estadunidense. Por esta razón, añadió el especialista, “serán tres nuestros ejes de trabajo, el primero de ellos es la realización de un estudio de mercados estratégicos coordinado por el Concytey y apoyado por instancias como la Universidad Autónoma de Yucatán, la firma Maya Hidroponia y el City College of New York”. En el segundo eje está el tema de la normatividad y operatividad en inocuidad y trazabilidad, encabezado por la unidad sureste del Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) y apoyado por los Institutos Tecnológicos de Chiná y de Estudios Superiores de Campeche, dijo. Por último, las tareas se orientarán a la obtención de recursos genéticos que permitan atender las características específicas del mercado –en fresco y para la industria-. Resaltó que estos esfuerzos están coordinados por el Centro de Investigación Científica de Yucatán y con el apoyo del Inifap, todo ello entre otras instancias de educación superior y científicas, así como privadas y del sector social de los cuatro estados. De esta forma, expuso González Estrada, “esperamos conocer las características de los mercados nacionales e internacionales para determinar la demanda y oferta del chile habanero fresco y de producto industrializado”. También, desarrollar variedades certificadas de chile habanero utilizando materiales criollos regionales y producir semilla y plántulas de alta calidad para los productores de la región. Además de crear esquemas normativos y organizativos con cobertura regional que permitan aprovechar las ventajas competitivas de la denominación de origen de “chile habanero de la Península de Yucatán”, dijo. El especialista enfatizó que una vez lograda esta meta, podemos decir que tenemos un protocolo que puede replicarse y adecuarse a otros productos locales que hoy tienen visos de industrialización como son cítricos, miel o mamey. Al final, el desarrollar este modelo y sus tres ejes, “nos permitirá ofrecer un verdadero valor agregado al producto y con ello, mejorar los ingresos de los productores, con el que también se resuelven problemas sociales como la falta de generación de empleos e inhibir el interés por abandonar el campo para inmigrar”, expuso.


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