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El jueves 14 se presenta el libro El Saber del sabor sinaloense, de Alma Cervantes

11/03/2013 16:32 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

*Recopila historia, tradiciones y recetas de la cocina sinaloense

*La cita es en el MASIN a las 19:00 horas y habrá degustación de platillos

alt Culiacán, Sinaloa- El Gobierno de Sinaloa, a través del Instituto Sinaloense de Cultura y El Colegio de Sinaloa invitan a la presentación del libro El saber del Sabor Sinaloense. Historia, tradiciones y recetas , de Alma Cervantes, el próximo jueves 14 de marzo a las 19:00 horas en el patio del Museo de Arte de Sinaloa, acto que culminará con la degustación de platillos tradicionales sinaloenses.

El volumen fue presentado por primera vez en octubre pasado en la 40º edición del Festival Internacional Cervantino, donde Sinaloa fue Estado Invitado de Honor y es el cuarto ejemplar que Alma Cervantes, quien radica en la ciudad de Morelia, publica sobre la gastronomía de diferentes regiones del país, y en este libro habla de la gastronomía del estado del cual es originaria, compilando recetas de platillos muy característicos de Sinaloa.

En esta ocasión, será presentado por la Directora General del ISIC, Lic. María Luisa Miranda Monrreal, así como por el Presidente de El Colegio de Sinaloa, Mtro. José Ángel Pescador Osuna, contando con el apoyo del señor Enrique Félix Pico, y por su puesto la autora Alma Cervantes.

El libro le llevó siete años de investigación histórica sobre la alimentación de los sinaloenses como son el pozole de quelites, la popular gallina pinta (frijol con granos de maíz), seguido por el chilorio, el tamal de frijol, el paté de atún ahumado, los coricos y tacuarines, el agua jipocuri, el prehispánico tixtihuitl, los tamales barbones, y el moderno aguachile de camarón, entre muchos otros que, quienes hojeen el libro, reconocerán fácilmente.

Con la edición de este libro, el Gobierno del Estado busca contribuir al fortalecimiento del orgullo de ser sinaloenses y compartir la identidad cultural del estado a través de lo que comemos, complementándolo con un tributo a nuestros ancestros.

En este libro podemos conocer las recetas prehispánicas que elaboraban nuestros ancestros en Sinaloa, y a través de ellas la forma de vida que hasta hoy caracteriza a los sinaloenses por medio de la cocina de la sierra, del valle y de la costa.

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Al ser declarada la comida mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, los mexicanos estamos obligados a entablar una constante lucha por salvaguardar y preservar este legado cultural, y con la edición de este libro los sinaloenses preservamos y mostramos al mundo una parte de nuestra identidad.

Se invita a la ciudadanía en general a asistir este jueves 14 al Museo de Arte de Sinaloa, a la presentación de esta obra de colección sobre nuestra gastronomía, tan especial como cualquier otra, pero que, en este caso, es la que nos toca disfrutar y preservar cotidianamente.


Sobre esta noticia

Autor:
De Sinaloa (2843 noticias)
Fuente:
amanecersinaloa.com
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Tipo:
Reportaje
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