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Magret de pato con salsa de champiñones "Thermomix"

16/04/2017 05:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Ingredientes para 2 personas:

Un magret de patoSalPimienta negra

Ingredientes para la salsa de champiñones:

300 gr de champiñones frescosZumo de limón 1 cebolla2 dientes de ajo400 ml de nata líquida 18% MG75 ml de vino blancoMantequillaAceite de oliva1/2 pastilla de caldo de verdurasPimienta negra

*Elaboración de la salsa de champiñones:

Limpiaremos los champiñones, los cortaremos por la mitad y los dejaremos escurrir rociándolos con un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan.

En el vaso de la Thermomix poner la cebolla y los dientes de ajo troceados. Triturar 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula bajaremos los restos del vaso.

Incorporar la mantequilla y el aceite de oliva junto con una pizca de sal y coceremos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Echaremos el vino blanco y cocer 3 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadiremos los champiñones que teníamos reservados con sal y pimienta negra molida. Cocer 8 minutos a temperatura 100º, velocidad cuchara. Incorporaremos la nata líquida y 1/2 pastilla de caldo, cocer 4 minutos a 100º, velocidad cuchara.

Triturar bien la salsa.

Si queda demasiado espesa, añadir un poco de leche o agua al gusto y si es necesario, una pizca de sal.

*Elaboración del magret de pato:

Salpimentar el magret y ponerlo en una sartén sin nada de aceite. Primero lo pondremos por la parte de la piel, de esta manera irá soltando su propia grasa. Lo freiremos a fuego medio hasta que la piel esté dorada y le daremos la vuelta, dejándolo sólo un momento, para que no quede muy hecho.

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Esta salsa, con la consistencia deseada, queda muy rica tanto para acompañar carnes, pescados, arroz o pasta.


Sobre esta noticia

Autor:
Cocinaconsabor (55 noticias)
Fuente:
cocinaconsabor.blogspot.com
Visitas:
543
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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