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En marcha, campaña del GDF para vigilar venta de pescados y mariscos

04/04/2011 05:46 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El secretario de Salud, Armando Ahued, puso en marcha la campaña “En Cuaresma ponte alerta”, con la cual las autoridades sanitarias capitalinas vigilarán que los pescados y mariscos que se expenden en mercados públicos estén en buen estado. En el Mercado de San Juan, ubicado en el centro de la ciudad de México, indicó que en ésta época el consumo de esa mercancía es mayor, por lo que aumentan los riesgos de adquirir mariscos y pescados en mal estado y con ello la posibilidad de adquirir diarreas e intoxicaciones. Al poner en marcha la campaña e inspeccionar los productos del mar vendidos en dicho sitio, el funcionario capitalino afirmó que no existen reportes de que haya aumentado el número de casos por diarreas e intoxicaciones. “Estamos iniciando la temporada. Hoy estamos realizando un operativo aquí, el próximo jueves lo haremos en la Nueva Viga, pero en todos los mercados públicos nuestros verificadores están exhortando a los vendedores a estar pendientes de la buena calidad de sus productos”, agregó. Ahued Ortega afirmó que en el nuevo Laboratorio de Análisis de Riesgo Sanitario ubicado en el Hospital “Belisario Domínguez” se están tomando muestras al azar de pescados y mariscos, con el fin de garantizar que los productos que se expenden estén en buen estado. Dio a conocer que repartirán 200 mil folletos con recomendaciones a la población para adquirir productos del mar en buen estado, verificar que el lugar esté limpio y ordenado, que el personal de mostrador use bata, mandil o delantal, cubreboca y cubrepelo. Asimismo se deberá observar que los despachadores tengan las uñas cortas y las manos limpias, sin heridas ni joyería; que quien maneje dinero utilice guantes, y que los productos permanezcan debidamente refrigerados, en hielo limpio sin sangre ni tierra. Los pescados y mariscos deben tener ojos claros, brillantes, con pupilas oscuras y saltones, agallas rojas, brillantes, con carne firme y bien adherida, olor agradable y fresco, así como escamas bien adheridas. El titular de la Secretaría de Salud del Distrito Federal también recomendó consumir pescados y mariscos cocidos o fritos y evitar ingerirlos crudos, porque es más fácil adquirir infecciones gastrointestinales. Explicó que en esta época de calor las diarreas aumentan no nada más por consumir productos marinos, sino porque los alimentos se descomponen con facilidad si no son refrigerados, por lo que sugirió tratar de no comer en la vía pública ni beber aguas de sabores. Ante algún síntoma de enfermedad, el servidor público insistió a los capitalinos que no se automediquen ni consuman antibióticos, además de hidratarse muy rápido en caso de tener diarrea, sobre todo en el caso de los bebés. Por otra parte, Ahued Ortega advirtió que quienes expendan pescados y mariscos en mal estado se harán acreedores a sanciones administrativas; “la vigilancia epidemiológica la estamos haciendo porque el riesgo sanitario existe y lo vamos a minimizar lo más que se puede”.


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