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Freír las lonchas, la última forma de dar buena cuenta de un jamón ibérico

A estas alturas, y aunque no lo probemos tantas veces como quisiéramos, ya tenemos una idea aproximada de cuál es la mejor forma de comer jamón ibérico Hace 1d

"Comer sano para vivir mejor", mantra de una estrella Michelin tras un cáncer

"Comer sano para vivir mejor" es el mantra que predica el cocinero Ignacio Echapresto con una estrella Michelín, a partir de propuestas gastronómicas en las que no falta el producto de temporada para lograr una dieta saludable que permita prevenir enfermedades como el cáncer, una dura experiencia .. Hace 3d

III edición del Concurs nacional de ROSSEJAT TORRENTÍ

Pistoletazo de salida a la III edición del Concurs nacional de ROSSEJAT TORRENTÍ El Ayuntamiento de Torrent fue el escenario para la presentación del "III Concurs Nacional de Rossejat Torrentí" Hace 5d

Valencia Culinary Festival 2020 difunde la oferta gastronómica de 18 restaurantes con más de 30 propuestas de cocina

El certamen Valencia Culinary Festival 2020 difundirá durante quince días, entre los próximos 24 de febrero y 8 de marzo, la oferta gastronómica de 18 restaurantes valencianos a través de 30 propuestas culinarias y con el objetivo de "ensalzar la riqueza y diversidad de la alta gastronomía ... Hace 5d

Robuchon aterriza en España: abrirá su primer restaurante en Madrid

El Grupo Joël Robuchon, unos de los más importantes de la hostelería mundial, ha escogido Madrid para abrir su primer restaurante en España, y será un nuevo concepto creado para un local de 900 metros cuadrados con mucha historia: el que hasta 2017 ocupase Embassy 05/02/2020

Toshi y Les cuinetes ganan el II Concurs Gastronòmic de Cítrics al Plat de Palmera

El restaurante Toshi de Valencia con su cocinero Alex Vidal al frente ganó el primer premio del II Concurs Gastronòmic de Cítrics al Plat de Palmera organizado por el Ayuntamiento de Palmera y la Fundació Todolí Citrus dotado con 1 29/01/2020

El Papagayo ficha a Ramón Marcos y renace con cocina de proximidad

El cocinero madrileño practicó con Angel León, Paco Morales y Mario Sandoval y está recién llegado de Eleven Madison Park, primero en la lista de los 50 mejores del mundo en 2017 El restaurante El Papagayo del Carmen, que vive desde hace dos años en la entrada del Palacio de Rojas, ha comenzado el 29/01/2020

La guía Michelin crea un sello para destacar los restaurantes sostenibles

Asolada por las crecientes críticas por elitista y subjetiva, la mítica guía Michelin, que desde casi un siglo distingue los mejores manteles del mundo, ha decidido crear un nuevo sello para destacar los restaurantes sostenibles y ecológicos 29/01/2020

Restaurantes de Málaga, Valencia, Toledo y Madrid se cuelan en la final asturiana de fabada

La Ménsula (Málaga), La Taska Sidrería (Valencia), Casa Zapico (Bargas, Toledo), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo) y Casa Hortensia (Madrid) han conseguido este lunes su plaza en la décima edición del concurso La Mejor Fabada del Mundo, donde competirán contra restaurantes asturianos 27/01/2020

Dacosta convierte el Centre del Carme en despensa y recupera el aroma del 'papel' para atrapar el tiempo en sus platos

El chef Quique Dacosta ha convertido el Centre del Carme de València en su despensa por un día para ofrecer una 'showcooking' que vuelve la mirada a lo que fue su cocina entre 2001 y 2015 para recuperar el aroma y la textura del 'papel' y "atrapar el tiempo en sus platos" 24/01/2020

La polémica por la Estrella Michelin de Bocuse llega a los campos de fútbol

Perder una Estrella Michelin siempre es un asunto delicado. Más si se baja de tres a dos Estrellas. Mucho más si hablamos de un restaurantes francés. Y si se trata de Paul Bocuse directamente estamos ante un tema de estado 22/01/2020

La chef Vicky Sevilla del restaurante Arrels de Sagunto queda finalista en el concurso Cocinero Revelación 2020 de Madrid Fusión

La jornada se ha disputado esta mañana y la candidata al premio ha estado acompañada por la concejala de Promoción Económica y la de Turismo del Ayuntamiento de Sagunto La primera teniente de alcalde y concejala de Promoción Económica del Ayuntamiento de Sagunto, María José Carrera, y la concejala . 16/01/2020

La fórmula de la alta cocina: el vino emociona más presentado por sumiller y la comida sabe mejor en platos especiales

VALÈNCIA, Â El vino emociona hasta un 22 por ciento más si lo presenta el sumiller y la comida servida en platos especiales "sabe mejor", ya que emociona un 6 por ciento más respecto a los emplatados convencionales 14/01/2020

València homenajea el ritual del 'esmorzaret' en Madrid Fusión

La fundación Visit València reivindica en feria Madrid Fusión 2020 el tradicional 'esmorzaret' como elemento gastronómico y cultural representativo de València, que se suma a la paella como otro de los tesoros de una gastronomía mundialmente conocida 14/01/2020

Recogida de datos para analizar qué seduce el paladar de las personas big data

Unas conexiones que no solo fomentan la fusión de recetarios y la mezcla de ingredientes, sino también la recogida de datos para analizar qué seduce el paladar de las personas en cada región del mundo 13/01/2020

Remolacha asada y vinos sin uva: tendencias en la cocina vegetal

La aún polémica maduración de carnes salta al mundo vegetal para sustituir a la proteína animal y al pescado para alargar su vida útil y evitar el desperdicio y la sobrepesca, tendencia que se ha presentado este lunes en un Madrid Fusión muy concienciado con el medioambiente 14/01/2020

Madrid Fusión certifica que la nueva alta cocina reivindica la sencillez y prescinde de lo superfluo

Madrid Fusión cumple la mayoría de edad en un nuevo escenario, el pabellón 14 del recinto ferial IFEMA, que acogerá tres intensas jornadas que arrancan este lunes 13/01/2020

Los dispersos se quedan en blanco a dos respuestas del bote en '¡Boom!'

Los dispersos 'rozaron' este miércoles el ansiado bote de ¡Boom!. Y es que los concursantes se quedaron, una vez más, a tan solo dos respuestas de hacerse con el premio de casi 1.500.000 euros 08/01/2020

Francia aprueba la extradición a España del etarra Josu Ternera

El Tribunal de Apelación de París se ha pronunciado este miércoles a favor de la extradición a España del etarra José Antonio Urrutikoetxea, Josu Ternera, por el atentado contra la casa cuartel de la Guardia Civil en Zaragoza en 1987, que causó la muerte de once personas, seis de ellas niños 08/01/2020

Niko Romito, premiado como Cocinero del Año en Europa por Madrid Fusión

El italiano Niko Romito, con tres estrellas Michelin en su restaurante Reale (Castel di Sangro), recogerá el 14 de enero el premio Cocinero del Año en la cumbre gastronómica Madrid Fusión, cuya dirección le reconoce haberse convertido en "el rey de lo esencial" al apostar por "una cocina pura y ... 08/01/2020

Estas son las mejores marcas de neumáticos que puedes encontrar en el mercado

Las ruedas son uno de los elementos más importantes del coche, ya que mantienen su sujeción al asfalto y ayudan a evitar incidentes cuando el firme no se encuentra en las mejores condiciones 12/12/2019

Maneras de vivir y hacer el cocido: de las tradicionales a las nuevas y creativas

Ya lo dice la Wikipedia: "Debido a sus numerosas variantes regionales el nombre del cocido suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico...". Efectivamente, las maneras de vivir y hacer el cocido son muchas 12/12/2019

Jordi Cruz dedica, por primera vez, unas tiernas palabras en Instagram a su novia Rebecca

Aunque durante la última edición de Masterchef Celebrity muchos espectadores deseaban que Jordi Cruz consiguiese conquistar el corazón de la ganadora Tamara Falcó, el reputado chef, en realidad, solo jugaba al despiste para generar una buena trama entre cocinado y cocinado 04/12/2019

Nómada Urban Mood estrena nueva carta

El restaurante cosmopolita propone un viaje de sabores y matices a través de su nueva propuesta gastronómica. La chef Ejecutiva ofrece una selección de platos centrados en sus viajes 28/11/2019

Profesionales, famosos y amateurs desvelan qué y cómo comer antes y después del maratón de Valencia.

Este domingo se celebra el Maratón Valencia Trinidad Alfonso EDP 2019 y hace tres meses que la organización anunció que los 25.000 dorsales disponibles se habían agotado 29/11/2019