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Participa México en el 22 Festival Presencia Autóctona de Montreal

01/08/2012 09:57 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Opa de la milpa con ostiones y maíz, conejos de los valles con salsa de chile pasilla oaxaqueño y tamal de pescado con salsa de moras y chile de árbol, son sólo algunos de los platillos que formarán parte la muestra gastronómica que se realiza del 30 de julio al 4 de agosto, en el Museo de Arte Moderno de Montreal, en Canadá. Esta exhibición gastronómica, que forma parte del 22 Festival Presencia Autóctona de Montreal, busca dar a conocer la cultura gastronómica autóctona oaxaqueña, informaron los organizadores. Se espera que más de 200 mil espectadores tengan un acercamiento con la gastronomía mexicana, a través de los platillos que se presentan, entre los que destacan: codornices serranas con salsa de chiles chilhuacle, pescado en rollo con salsa de chile poblano y tamal de pescado con salsa de moras y chile de árbol. Estos ricos platillos característicos de la gastronomía oaxaqueña, serán preparados por el chef Javier Olivo, ganador del VII Concurso de Cocina Prehispánica. Con esta muestra se busca promover a través de la gastronomía, el paradisiaco municipio de Huatulco, y mostrar la riqueza de la cocina de Oaxaca, al mismo tiempo que se preservan sus usos y costumbres. Dicho Festival es considerado el evento más importante de América, que contempla las expresiones autóctonas más representativas de culturas del mundo entero.


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