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400 gr. de berberechos
1 diente de ajo
200 ml. de vino blanco
El zumo de 1 limón
50 ml. de aceite de oliva
2 c.s. de perejil picado
Sal
Pimienta
Hojas de perejil
Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y saltear el ajo picado.
Subir el fuego y añadir los berberechos y el vino. Tapar y cocer de 3 a 4 min, hasta que se abran los berberechos. Eliminar los cerrados.
Escurrir la pasta e incorporarla a la sartén.
Añadir el aceite restante, el perejil picado, el zumo de limón, sal y pimienta y mezclar bien.
