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Pate de txangurro (centollo) de crisis

14/12/2011 10:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

¿En cuántas casas están en estas fechas todo preocupados por que van a poner en sus mesas?, posiblemente en mas de las que nos gustaría que fuese, toca ajustarse el cinto y sacar la imaginación, en sustitución de las angulas en muchas casas se comen de hace mucho las gulas y bien ricas que están, algunas incluso lo hacen con fideos gordos, eso si que es cocina creativa. Pues el pate que propongo hoy es de esos, hay quien lo llama falso pate de centollo pero es que no me gusta dar nombres despectivos, y es que además no desmerece nada de nada, simplemente que no lleva centollo, pero vamos... nimiedades.La receta me la pasó mi tia Ana de Barakaldo, aunque la he tuneado un poco a mi gusto y con las medidas de la receta de Su de webos fritos. El resultado espectacular, asi que teneis una propuesta para navidad sin gastar mucho.

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INGREDIENTES:

  • una lata de mejillones "al natural" (tiene que ser al natural, no vale en escabeche, tomate, aceite, etc tiene que ser al natural, la marca que querais)
  • palitos de cangrejo sin congelar (si son congelados tienen que estar bien descongelados)
  • Anchoas en aceite los que os gusten mejor que no tengan mucha sal
  • cebolleta fresca
  • huevo cocido
  • mahonesa
  • vino fino seco
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Mis cantidades:

  • 7 mejillones al natural
  • 7 + 2 palitos de cangrejo
  • 7 anchoas en aceite
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 huevo cocido
  • 3 cucharaditas de vino fino
  • 2 cucharadas de mahonesa
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PREPARACIÓN: Proporción: según Su es a uno, es decir, un mejiilón, un palito, una anchoa.

Lo primero es poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes un poco troceados: los 7 mejillones (cuidado con ls barbas), 7 palitos, las anchoas que hemos pasado un poco por agua para quitar el exceso de sal, además la cebolla picada y medio huevo cocido. Batimos hasta que se mezcle todo bien y tener una textura espesa, a continuación agregamos el fino y la mahonesa y lo mezclamos.El medio huevo que quedaba lo picamos fino al igual que los 2 palitos que quedaban y se lo inorporamos ya sin batir, para dar la sensación de la carne de nuestro centollo.Para emplatar como querais, pero desde luego está rico rico, y sabe a mar.

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Sobre esta noticia

Autor:
Brujitaenlacocina (450 noticias)
Fuente:
brujitaenlacocina.blogspot.com
Visitas:
3517
Tipo:
Reportaje
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Copyright autor
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