×
×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×

ArcheMiembro desde: 01/12/12

Arche

http://www.unachef.com

0
Posición en el Ranking
0
Usuarios seguidores
Sus noticias
RSS
  • Visitas
    274.553
  • Publicadas
    76
  • Puntos
    0
Veces compartidas
27
¡Consigue las insignias!
Trimestrales
Recientes
Visitas a noticias
04/02/2019

image

Estoy escribiendo una nueva entrada!! Wow!!

Un momentito que quito un poco el polvo y las telarañas y ya mismo os explico esta receta.

Se trata de un plato de lo más sencillo, pero muy resultón y se hace en un plis!

Yo lo he acompañado de un crumble de avena y chía, yogur griego y castañas asadas, pero se puede tomar la piña sola, fría, templada o incluso calentita!

Así que los ingredientes son muy sencillos, piña y especias!

Yo he usado una piña de monte pelada y cortada a dados y esta lista de especias que puedes modificar a tu gusto.

4 cucharadas de azúcar moscobado

1 vaina de vainilla (o dos cucharaditas de extracto líquido)

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta rosa

1 pizca de pimienta de sichuan

1/2 cucharadita de jengibre fresco rayado (o en polvo)

10 hebras de azafrán DOP La Mancha

1 pizca de cúrcuma

1 vaina de cardamomo

1 anis estrellado

1 rama de canela

Pues la elaboración es bien sencilla, ponemos la piña al natural cortada a dados grandes a macerar con todos los ingredientes excepto el azafrán. El azafrán lo añadiremos al final para evitar que pierda sus propiedades. Con 10 hebras es suficiente, pero si tienes dudas sobre como usar el azafrán, ojo y que sea DOP La Mancha, pasa por aquí y te lo explican todo todito super bien!

Cuanto más tiempo macere, más sabor, así que cuidado con los tiempos. Con la lista que he usado con 1 hora es suficiente.

Ponemos una sartén al fuego y derretimos una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite. Salteamos la piña con todos los ingredientes a fuego fuerte durante 10 o 15 minutos. Cuando la piña suelte su jugo añadimos las hebras de azafrán. Seguimos a fuego medio hasta que la piña se caramelice.

Y ya la tenemos!

Prueba y dime si te ha gustado!

Más recientes de Arche

Coco, violetas y chocolate

Coco, violetas y chocolate

Hay momentos en los que una receta se te mete en la cabeza y no sale. Por mucho que luches contra ella, la idea ronda una y otra vez. Y eso es lo que me pasó. Coco, chocolate y violetas. Rara combinación. Pero quería probarlo, es más, estaba deseosa de saborear esos tres sabores tan dispares 18/09/2015

Tarta de queso invertida

Tarta de queso invertida

A los que os gusta el queso tanto como a mi, os encantará esta receta!!Normalmente las tartas de queso se hacen con el típico queso de huntar, a mi que me gustan los quesos fuertes me agradan pero siempre las encuentro un pelín insípidas 25/08/2015

Setas con jamón y yema empanada

Setas con jamón y yema empanada

Hoy os traigo una nueva receta de esas que tanto me gustan, un clásico renovado. Los ingredientes son típicos, pero no tanto su presentación ni la forma de cocinarlos 13/08/2015

Pannacotta con nata del Cadí con frambuesas y rosas

Pannacotta con nata del Cadí con frambuesas y rosas

La naturaleza de las montañas siempre da su fruto en cada época del año, ahora, en verano es tiempo de recoger fresas silvestres, moras y frambuesas. Las casas de los pueblos se llenan de jazmín y rosas perfumando cada rincón 13/07/2015

Mostrando: 11-15 de 75